2012/2/7 14:43

河蝦的食療價值

長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分布于我國南北各地淡水湖泊河流中。獲得后，洗凈鮮用或曬干備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。

性能：味甘，性微溫。能補(bǔ)腎壯陽，下乳汁，托毒。

參考：青蝦含蛋白質(zhì)脂肪維生素AB1B2，煙酸鈣磷鐵等成分。

犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高凝固性下降，腦導(dǎo)管淋巴流量顯著增高，血漿中有磷酸腺苷類（ATP）出現(xiàn)，而組織胺無明顯增加。

用途：用于腎虛陽痿；氣血虛弱，乳汁減少。

用法：煮湯，油炸，燒菜，或研末。

附方：

1、蝦蚧散：蝦米500g，蛤蚧1對（或120g），小茴香花椒各60g。以食鹽10g，白酒200ml，炒至香脆，研為細(xì)末。每次服1匙，每日2次，溫開水送下。

源于《本草綱目》。方中蝦米蛤蚧均能補(bǔ)腎壯陽，性溫而不燥，為補(bǔ)陽之良品。兼用小茴香花椒之溫?zé)嵋灾鷾啬I補(bǔ)陽之功。合而用之，其效頗著。用于腎陽不足，陽痿精少。

2、韭菜炒鮮蝦：韭菜（白色鱗莖最好）150g，鮮河蝦240g。用食油食鹽適量，共炒熟食。本方取河蝦韭菜補(bǔ)腎壯陽。用于腎虛陽痿遺精遺尿腰腳無力等。

3，蝦米酒：鮮河蝦180g，微炒。一日分3~5次嚼食，以黃酒煨熱送下。可同時服用豬蹄湯。源于《本草綱目拾遺》。本方以鮮蝦益氣血而通乳汁，并以黃酒助其藥力。配服豬蹄湯則更為有效。用于乳汁減少。

備注：

請勿使用“洗蝦粉”對蝦進(jìn)行清潔。

上海食品藥品監(jiān)管局昨天發(fā)出緊急通知，禁止使用違法食品添加劑洗蝦粉，洗蝦粉主要被一些水產(chǎn)市場攤主用來給蝦去污，主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。雖然這兩種成分屬于合法的食品添加劑，但洗蝦粉中還有很多沒有分離出來的成分，使用此產(chǎn)品會給消費(fèi)者健康帶來隱患。