2012/2/7 14:43

水產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值系列：魷魚干

簡介：魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。營養(yǎng)價(jià)值很高，與墨魚、章魚等海產(chǎn)品齊名。   

功效：

魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？梢种蒲褐械哪懝檀己?，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質(zhì)有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功效。    

適合人群：一般人均能食用。

適用量：每次30～50克。

提示：

1、魷魚性寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；

2、魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者慎食；

3、魷魚是發(fā)物，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食；

4、魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)；

5、魷魚干先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，刮去體表上的黏液，再用熱堿水（7%純堿、3%石灰水、90%開水）泡發(fā)。