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黃骨魚營養(yǎng)價(jià)值剖析

2012/2/7 14:44

黃骨魚營養(yǎng)價(jià)值剖析

四川人吃的黃辣丁,南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市,又多移民,沒有什么自己的菜系,只好嘴大吃四方。這款時(shí)興的黃骨魚,就是湘菜出品。

黃顙魚,俗稱黃骨魚,也叫黃辣丁或者黃臘丁、黃丫頭(江西省部分地區(qū))。

黃骨魚營養(yǎng)價(jià)值剖析

1、生活習(xí)性

黃顙魚,屬淡水底層魚類,白天喜歡棲息于水底層,不?;顒?dòng),夜間游至水體的中、上層覓食。養(yǎng)殖黃顙魚,要求水質(zhì)清淡,溶氧較高,適宜溫度為0~38℃。黃顙魚為溫和肉食性魚類,喜食小魚、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料。

2、食療作用

性味:性平,味甘。

歸經(jīng):歸脾、胃經(jīng)。

功效:利小便,消水腫,發(fā)痘疹,醒酒。

宜:肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者宜食;小兒痘疹初期宜食。

忌:據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),因黃骨魚為發(fā)物食品,故有痼疾宿病者,乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。

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