2016/10/28 11:29

很多人吃蘿卜，都習慣把蘿卜皮削掉，只吃蘿卜里面的肉，那就太可惜了，其實蘿卜皮的營養(yǎng)價值超過蘿卜肉質(zhì)的部分。據(jù)營養(yǎng)分析，蘿卜皮的維生素C含量約為肉質(zhì)部分的2 倍； 鈣含量98%在蘿卜皮內(nèi)。蘿卜皮有哪些營養(yǎng)價值和作用是被我們忽視了的呢？

蘿卜皮中還含有果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。在各類品種中，尤以胡蘿卜的蘿卜皮素含量最高，其余各種蘿卜皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之間。

常吃蘿卜皮的六個好處

1、益肝明目

蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2、利膈寬腸

蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便；

3、健脾除疳

維生素A有助于細胞增殖與生長；

 
腌蘿卜皮