2016/11/4 14:22

生活在城市中，忙忙碌碌的人們，開(kāi)始越來(lái)越多地選擇在外面吃晚飯，只因?yàn)橐惶斓墓ぷ髦螅瑢?shí)在是沒(méi)有精力再準(zhǔn)備晚飯。其實(shí)，一頓簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的晚飯，可以很容易做出來(lái)。在此，我們?yōu)榇蠹揖x三種從準(zhǔn)備到制作到出鍋能在10分鐘之內(nèi)做好的美味家常菜。

一、剁椒蒸娃娃菜

食材：

娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、姜末、蒜末各1匙，蒸魚(yú)豉油1小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。

做法：

1.準(zhǔn)備材料，將娃娃菜洗凈備用；

2.將一棵娃娃菜切成6瓣；

3.將切開(kāi)的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟；

4.在炒鍋里倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚(yú)豉油，用小火炒約3分鐘；

5.把焯燙好的娃娃菜碼放在盤(pán)中，澆上炒好的剁椒調(diào)料；

6.放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可。

二、青椒炒蛋

食材：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。

做法：

1.準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋、一個(gè)青椒；

2.將青椒、姜成切細(xì)絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋；

3.在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入；

4.邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮；

5.將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒；

6.將青椒和蛋拌在一起，加鹽調(diào)味，出鍋即可。

三、宮保雞丁

食材：

雞肉、熟花生米、黃瓜、胡蘿卜、蔥白、姜、蒜、雞蛋適量，生抽、料酒、鹽、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉

適量

做法：

1.取生抽10克、料酒10克、醋10克兌汁，加淀粉拌成芡汁；

2.雞肉用錘子捶松后切成小塊；

3.在碗中加入料酒、生抽、鹽胡椒粉、蛋清，抓均勻，加少量干淀粉，抓均勻；

4.將胡蘿卜、黃瓜切成丁，蔥白切成厘米段；

5.在炒鍋中倒入油，潤(rùn)鍋后加油，在油四成熱時(shí)倒入腌好的雞丁，滑油；

6.全部變色后將雞丁出鍋；

7.在鍋中留下少量的烹調(diào)油，將花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香；

8.放入胡蘿卜丁炒至八成熟；

9.放入黃瓜丁和雞肉塊及蔥段；

10.翻炒均勻，加3克鹽、8克糖調(diào)整味道，倒入芡汁；

11.翻炒均勻，出鍋前倒入炸好的花生米；

12.裝盤(pán)即可。