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泥鰍的高營(yíng)養(yǎng)你想不到

2016/11/7 17:47

“天上斑鳩,地上泥鰍”的說(shuō)法是對(duì)泥鰍味道和肉質(zhì)的贊美,而“水中人參”的稱號(hào)則是對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肯定。泥鰍的高營(yíng)養(yǎng)你想不到。

 
爆炒泥鰍

從中醫(yī)的角度講,泥鰍有很高的藥用價(jià)值,能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對(duì)某些急性肝炎的治療也十分有益。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,泥鰍是魚類里的補(bǔ)鈣冠軍,同等重量下,泥鰍的鈣含量是鯉魚的近六倍,是帶魚的十倍左右。泥鰍同時(shí)富含有利于鈣吸收的維生素D,因此是很好的補(bǔ)鈣食物。此外,泥鰍還富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度,并提高身體的抗病毒能力。
建議采用清蒸或燉煮的方式烹調(diào)泥鰍,這樣能夠較好地保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如果能搭配豆腐一起吃,補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。

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