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炒土豆絲有秘訣

2017/3/3 11:14

炒土豆絲,如果要炒得好,是有秘訣的。 

1.熱鍋涼油。把鍋燒紅,倒油,然后馬上進土豆絲,要不,土豆絲都粘鍋了。

2.為了減少土豆中維生素的損失,應(yīng)在菜快熟時加鹽。這個不用多說了  

3.應(yīng)在即將出鍋前放醬油 ,一般是這樣的,這樣的醬油各方面都可以保持得很好。 

4.等入鍋入鍋后加醋,可以保護土豆中的維生素,同時軟化土豆絲。酸+油=脂,我記得高中是有差不多是這個的公式。1句話,爽口。

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