2017/4/5 09:03

隨著桑葚、楊梅和葡萄相繼上市，不少人開始熱衷于釀制“桑葚酒”、“楊梅酒”和“葡萄酒”等。究竟該如何自己釀制美酒呢？

葡萄酒

葡萄酒以葡萄為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成，果味醇香，除了含有人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)外，還含有睡眠輔助激素——褪黑素。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝。在心情極度疲倦、郁悶時(shí)適量飲用紅酒還能幫人放松身心、調(diào)節(jié)情緒。

自釀葡萄酒

做法

1.將陶甕洗干凈，并用開水消毒。

2.將葡萄清洗干凈，并晾干表面水分。

3.把葡萄整顆捏爛，放到玻璃瓶里，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八，加入適量冰糖。

4.用一塊干凈的紗布蓋住瓶口，并把玻璃瓶放在陰涼避光處，放置三天，進(jìn)行有氧發(fā)酵。每天要用干凈筷子進(jìn)行攪拌，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。

5.七天后，將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過濾。用一個(gè)非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進(jìn)行過濾。

6.把過濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個(gè)瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。

7.再過七天后，把葡萄酒再次進(jìn)行過濾，然后放進(jìn)瓶子里密封收藏，一個(gè)月后即可飲用了。