2017/4/10 14:06

大蔥幾乎是人們生活中每天必須的菜肴，無論是蔥花還是炒菜，大蔥幾乎成了我們餐桌上必須的食品，但是吃大蔥的好處和壞處都存在，但如果掌握適量飲食大蔥完全可以避免，那么吃大蔥的好處和壞處都有什么呢？為何人們常常將大蔥擺上餐桌。

一般來說，吃大蔥的好處有如下幾條：

1、大蔥的營養(yǎng)價值豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需要的多種元素。對我們在營養(yǎng)能及時的補(bǔ)充。

2、大蔥含有的植物殺菌素具有較強(qiáng)的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及皮膚真菌的作用更為明顯。大蔥所含的果膠成分可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

3、大蔥能預(yù)防呼吸道傳染病，有效地治療傷風(fēng)感冒，人一旦出現(xiàn)打噴嚏、流眼淚、流鼻涕等癥狀，取蔥白咀嚼至出汗即可除病。

4、多吃大蔥能夠提高人體的消化功能，健脾開胃，增進(jìn)食欲，并能把胃腸積下的污垢、濁氣清除出去。

5、眼睛容易疲勞及患有失眠、神經(jīng)衰弱的人，多吃些蔥可以精力充沛，提高我們的工作效率。

6、大蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

7、大蔥的蔥白部分含有大量的大蔥素，能刺激甲腎上腺素的分泌，由此可促進(jìn)人體脂肪的分解。所以如果多吃大蔥就會增強(qiáng)人體熱能的釋放，從而就會消減脂肪的積累。

8、大蔥在人體內(nèi)從事的是清掃和加油的工作，患有貧血、低血壓的人多吃些蔥可以補(bǔ)充能量。

吃大蔥的壞處

吃大蔥雖然好處多多，但是醫(yī)學(xué)專家提醒我們，吃大蔥也要適量。尤其是夏季，若吃的太多，眼睛里會泌許多白色的東西，會讓眼睛不適。另外，還要注意，大蔥不宜與蜂蜜共同內(nèi)服;表虛多汗者忌食。

大蔥的保健食譜推薦

1．蔥鼓湯

蔥30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆鼓、生姜并水500毫升入 煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發(fā)散 風(fēng)寒，理氣和中的功效，適用于外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。

2．蔥棗湯

大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈， 用水泡發(fā)，入鍋內(nèi)，加水適量，用文火燒沸，約 2O分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10 分鐘即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。此湯具有 補(bǔ)益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱， 胸中煩悶，失眠多夢，健忘等病癥。

3．蔥燉豬蹄

蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。將豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同 放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸， 后用文火燉熬，直至熟爛即成。此肴具有補(bǔ)血消 腫，通乳的功效。適用于血虛體弱，四肢疼痛， 形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦人產(chǎn)后乳少等病癥。

吃大蔥不僅可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還可以有助治療失眠，所以人們才把大蔥擺上餐桌，但吃大蔥要講究適量，萬不可與蜂蜜放在一起食用，就可以避免吃大蔥的壞處。