2017/4/14 11:53
你家湯圓都是怎么吃的?你吃過(guò)油炸湯圓嗎?油炸湯圓是湯圓的一種新吃法,它將湯圓炸的香香的脆脆的,改變了湯圓原本甜膩粘人的感覺,那么油炸湯圓的做法是怎樣的呢?跟著小編一起來(lái)看一下這油炸湯圓怎么做的吧,它有幾種做法呢?
油炸湯圓做法一
材料:糯米粉500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖適量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油適量。
做法:干鍋燒熱,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了。將炒好的芝麻裝起來(lái)接著炒花生,同樣的要進(jìn)行不停地翻炒,直到炒出它的香味,花生衣都變紅甚至脫落為止,最保險(xiǎn)的方法就是自己嘗一顆就知道熟不熟了。炒到差不多的時(shí)候就可以熄火了,用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下,更能出香味。在花生不燙手之后,把花生衣一個(gè)個(gè)用手指搓掉,對(duì)著一大堆花生用力吹一口氣,花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞,最后就剩下干干凈凈白白的花生了。把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機(jī)碾碎,糊狀,備用。糯米粉加適量清水,揉成面團(tuán)。從面團(tuán)中揪一小團(tuán)面搓圓,再用手指按下一個(gè)小窩狀留作塞餡料。放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口后,揉圓。(用一個(gè)大盤子灑上干的糯米粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好后再煮),待煮熟后,干鍋放油燒熱,慢慢放入煮熟的湯圓。炸至表面膨脹,色成金黃色后撈起,瀝干油,表面撒點(diǎn)剛才做好的黑芝麻湖,即可。
特點(diǎn):香脆、糯酥。
油炸湯圓做法二
材料:糯米粉100克,開水70克,糖粉少許。
做法:將糯米粉倒入容器中。倒入適量的開水。揉成面團(tuán),稍醒一會(huì)兒。然后分成10克左右的小劑子。再把每個(gè)小劑子搓圓。然后在每個(gè)湯圓上用牙簽扎幾個(gè)小眼。放入油鍋里炸熟,取出灑上糖粉即可。
油炸湯圓做法三
材料:湯圓一盒,面粉適量,花生粉適量。
做法:湯圓不需解凍,加入煮沸的水中,水滾后轉(zhuǎn)小火,待湯圓浮起撈出過(guò)冷水。起油鍋,將作法1的湯圓滾上一層面粉后,放入油鍋中,小心翻動(dòng),炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。將作法2的湯圓瀝干油脂后,滾上一層花生粉或椰子粉(鮮肉湯圓可用海苔粉)即可食用。
油炸湯圓做法四
材料:糯米粉250公克,水130㏄,花生粉適量,沙拉油500㏄。
做法:將水分次加入糯米粉中均勻攪拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米糰,再搓成大小一致的小湯圓備用。熱鍋,放入沙拉油以中火燒熱至150℃時(shí),慢慢放入作法1的小湯圓,炸至表面膨脹后撈起瀝干油份,撒上花生粉即可。