2017/4/14 17:21

春筍之所以受人喜愛(ài)，在于它含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣磷鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，是高蛋白低脂肪低淀粉多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食，但是春筍也不是所有人能食用的。

雖然春筍有那么多優(yōu)點(diǎn)，但富含膳食纖維的春筍不易消化，還含有獨(dú)特的澀味，但以下人群不適合食用春筍：

1.過(guò)敏體質(zhì)的人，過(guò)量食用會(huì)影響健康。

2.胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張還有慢性腸炎的患者應(yīng)忌食。

3.不滿15歲的兒童，不宜多吃。

4.脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后及吃筍會(huì)誘發(fā)哮喘的人，應(yīng)忌食。

5.因?yàn)榇汗S中含有大量難溶性的草酸鈣，所以有過(guò)尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石病史的患者不宜多食。 

6.年老體弱者，消化不良者，脾虛腸滑者，不宜多食。老年人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。

7.食用春筍容易引發(fā)免疫系統(tǒng)功能異常的人群出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，蕁麻疹的發(fā)病率大大增加，身體會(huì)出現(xiàn)紅色皮疹和皮膚瘙癢等一系列癥狀。首先要停止食用筍，然后服用撲爾敏等抗過(guò)敏藥物來(lái)幫助緩解癥狀。