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大蝦怎么做好吃,教你4種做法

2017/4/24 11:31

大蝦不僅味道鮮美而且含有的營(yíng)養(yǎng)也很高,如蛋白質(zhì)、維生素、鈣磷鎂、無(wú)機(jī)鹽等等的營(yíng)養(yǎng)成分,大蝦的做法有很多,做出來(lái)的味道特別美味做法也都很簡(jiǎn)單。很適合家庭日常做著吃,又簡(jiǎn)單又可以補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng),所以我來(lái)給大家分享幾道大小的做法。

1、干燒蝦仁

蝦仁用鹽和淀粉洗干凈,控凈水分,按上漿法上漿,備用,鍋里下油,將蝦仁滑熟,撈出來(lái),蝦仁在油鍋里一變色,就好了。

鍋里少放點(diǎn)油,下入豆瓣醬和番茄醬,比例大概1:3,喜歡吃辣的就稍微多放點(diǎn)豆瓣醬,多放糖,放白醋和少許鹽,味精,胡椒粉,加入一勺水或湯,燒開(kāi)后,放蝦仁,多放點(diǎn)蔥花,勾芡,先別急著出鍋,淋點(diǎn)剛才滑蝦仁用的熱油,稍微大火燒一下,就好了

2、干炸蝦仁

蝦仁洗干凈,控干水分,上漿,然后粘上干淀粉,下油鍋里炸熟,表皮稍微一硬就好了,炸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蝦仁就不嫩了,然后粘番茄醬,色拉醬,或椒鹽,自己怎么喜歡就怎么吃吧。

3、蝦仁雞片

蝦仁洗凈控水上漿,雞胸脯肉也切片上漿,西蘭花綽水。鍋燒熱下涼油,油稍微熱一點(diǎn)的時(shí)候,就下入雞片,用筷子扒拉散,雞片變白,然后下蝦仁,蝦仁變紅后,撈出。

鍋里少放油,放蔥花,蒜末,姜末炒出香味,烹點(diǎn)料酒,下一勺開(kāi)水或湯,放鹽,味精,白糖,胡椒粉,雞精什么的,燒開(kāi)后,下入蝦仁,雞片和西蘭花,翻幾下鍋,勾芡,淋點(diǎn)香油,裝盤(pán)。

4、蝦仁蒸蛋

雞蛋打散,放入大碗里,最好是鐵的,放鹽,胡椒粉,放雞蛋1。5倍的30多度的水,或湯,攪拌均勻,放籠屜或蒸鍋里,蓋不要蓋嚴(yán),大火蒸5分鐘,這時(shí)候,稍微有點(diǎn)凝固,視火力大小,水的多少而異,打開(kāi)蓋子,擺上上好漿的蝦仁,再蒸5分鐘左右,插進(jìn)去筷子,不倒,就好了。

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