2017/4/26 13:44

剁椒魚頭是一道湖南的名菜，是屬于湘菜系，這道菜的主要食材就是剁椒和魚頭。由此可見，剁椒魚頭的營養(yǎng)價值也是非常豐富的。單只是剁椒就具有增強腸胃蠕動的效果，可以促進消化液的分泌。

1.健胃、助消化

剁椒中的辣椒素對口腔和腸胃均有刺激作用，能夠增強腸胃的蠕動，促進消化液的分泌，對改善食欲、幫助消化具有重要的作用。有研究發(fā)現(xiàn)，普遍喜歡吃辣椒的地區(qū)，其居民胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他地區(qū)。

2.預防膽結(jié)石

剁椒里面含有豐富的維生素，尤其是維生素C的含量比較高，可以使人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而起到很好的預防膽結(jié)石的作用。

3.預防心血管疾病

剁椒是以辣椒為主要材料，搭配以大蒜等食物，食用后可以降低血脂、減少血栓形成，對于改善心臟功能、預防心血管疾病等具有一定的作用。

4.開胃滋補

魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

5.其他

吃剁椒魚頭可以促進血液循環(huán)、搞老化、美容養(yǎng)顏等功效都是非常不錯的，而身體瘦弱、食欲不振體質(zhì)的人吃剁椒魚頭在開胃以及滋補身子上的療效是非常大的。