2016/9/13 17:29

橘子皮可入藥，但你知道它還能配搭做成各種美食嗎？現(xiàn)在是橘子大上市的時節(jié)，本報專門分別請來市中醫(yī)院副主任中醫(yī)師黃曉岸、全國中級營養(yǎng)師楊勇，教你認(rèn)識陳皮和制作陳皮美食。

走訪
陳皮價格漲得兇
昨日上午，記者見到正在南紀(jì)門藥材市場購買陳皮的劉艷。她說，她的母親咳嗽得厲害，陳皮熬水喝可止咳，所以每到秋季都買陳皮。哪曉得，這次到市面上一看，陳皮價格漲得離譜，最好的新會陳皮要上千元一斤。她只得花200多元買了二兩新會陳皮。
劉艷告訴記者，她也知道，陳皮就是橘子皮做的，平時家里也經(jīng)常買橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都隨手扔掉了，現(xiàn)在看來得自己動手做了。
隨后，記者走訪了我市幾家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，最便宜的陳皮都要20元左右一斤，好一點的價格幾十到幾百元不等。

支招
自己動手制陳皮
其實，陳皮的制作方法并不難，自己在家里就可以做。昨日，楊勇就給出了制作陳皮的方法。
選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子；將剝好的果皮放于當(dāng)陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外；將風(fēng)干的橘子皮存放于密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化后，將其捆綁固定，風(fēng)干，然后再次放到當(dāng)陽處曬干；等到完全曬干后，陳皮就制作完成了，將其密封存放即可。