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2016/10/17 13:39
海鮮味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛。但作為特殊人群的孕婦在食用海鮮時(shí)有什么注意事項(xiàng)嗎？
1、食用的海鮮應(yīng)新鮮。
海鮮味道鮮美、營養(yǎng)豐富，但是容易腐敗變質(zhì)變臭，吃不好容易拉肚子。不過，如果海鮮是新鮮的，鮮活的，孕婦可以放心食用，因?yàn)?，新鮮的海鮮可以避免因原料不新鮮導(dǎo)致拉肚子等現(xiàn)象發(fā)生。
另外，鱔魚、甲魚、河蟹等水產(chǎn)品只能活宰現(xiàn)吃，因?yàn)樗鼈兊哪c胃里帶有大量的致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后便會(huì)迅速繁殖和擴(kuò)散，食之極易中毒甚至有生命危險(xiǎn)。
2、孕期禁吃生吃半生吃海鮮。
孕婦食用的海鮮最好是燒熟煮透，不能生吃或半生吃，生吃或半生吃的海鮮味道的確鮮美，但是容易導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生，因此，孕婦莫貪一時(shí)之“鮮”，而生吃或半生吃海鮮。
3、少吃腌曬類海鮮。
咸魚類海鮮最好不要吃，因?yàn)殡鐣襁^程會(huì)產(chǎn)生不利身體健康的物質(zhì)，而且有微量毒素，孕婦吃后對寶寶不好。
4、慎吃易過敏的海鮮。
海鮮食品容易導(dǎo)致過敏，因此對海鮮過敏的孕婦最好避免食用。如果孕婦發(fā)生過敏，將影響孕婦與胎兒的健康。
容易導(dǎo)致過敏的海鮮：魚、蝦、蟹、秋刀魚、金槍魚、鮐魚、蛤蜊、海螺、魷魚、貝類、鮑魚和海參等，這些海鮮類均容易引起過敏，孕婦為了自身與胎兒的健康，應(yīng)小心謹(jǐn)慎食用。
5、避免食用生猛海鮮。
甲魚、螃蟹味道鮮美，但具有較強(qiáng)的活血化瘀的功效，尤其是蟹爪、甲魚殼，如果在孕早期食用，很容易導(dǎo)致流產(chǎn)，因此孕婦應(yīng)盡量不要食用。
6、海鮮攝入應(yīng)適量。
海鮮味道鮮美，但孕婦也不能因此“大開殺戒”，不加克制，大吃猛吃。因?yàn)樵袐D一次性攝入大量海鮮，容易引發(fā)一系列胃腸道問題。另外，海產(chǎn)品是富含蛋白的這一類食物，過度攝入富含蛋白的食物，導(dǎo)致孕婦體重增長過快，將影響孕婦及胎兒的健康。
7、禁吃有毒有害的水產(chǎn)品。
有些不法商販為了謀取厚利，在售賣水產(chǎn)品時(shí)做“手腳”，如將一些不新鮮的水產(chǎn)品進(jìn)行染色偽裝，或?qū)λa(chǎn)品添加對人體有害的防腐劑保鮮以延長售賣時(shí)間，更有甚者將水產(chǎn)品在含有毒性較強(qiáng)的甲醛溶液中浸泡，以保持魚的新鮮度。這些水產(chǎn)品對孕婦與胎兒的身體影響很大，孕婦在購買時(shí)要學(xué)會(huì)鑒別，別吃這些有害的水產(chǎn)品。
另外，河豚魚與織紋螺等有毒水產(chǎn)品食用不當(dāng)容易導(dǎo)致食物中毒，因此，河豚魚、織紋螺等有毒的水產(chǎn)品孕婦一定敬而遠(yuǎn)之，不能觸碰。
8、少吃人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。隨著水產(chǎn)品人工養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，越來越多的水產(chǎn)品都可以通過人工養(yǎng)殖獲得，但由于一些不良水產(chǎn)養(yǎng)殖戶與經(jīng)營者在養(yǎng)殖、運(yùn)輸與售賣的過程中，為了提高水產(chǎn)品的存活率或提高增長速度，都違法添加抗生素及激素。而這些過量添加的抗生素與激素將對孕婦與胎兒的健康造成一定的影響，因此孕婦最好少吃人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。
9、慎吃被污染的水產(chǎn)品。有些水產(chǎn)類，如大麻哈魚、金槍魚、沙丁魚和鯡魚等魚類的Ω-3脂肪酸的含量較豐富，對準(zhǔn)媽媽的情緒和孩子的神經(jīng)發(fā)育都非常有好處，但是如今的海洋與淡水湖普遍已受到不同程度的污染，這些水產(chǎn)魚體內(nèi)有可能會(huì)含有汞、鉛、銅等重金屬，因此，孕婦一定慎吃被污染的水產(chǎn)品。
另外，孕婦在購買水產(chǎn)品若發(fā)現(xiàn)各種畸形的魚以及食用時(shí)若發(fā)現(xiàn)魚有煤油味、火藥味、氨味以及其他不正常的氣味時(shí)就應(yīng)毫不猶豫地棄掉，以保飲食安全。
10、注意水產(chǎn)品與其他食物的搭配。海鮮中的魚、蝦、海藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，如果與柿子、葡萄、石榴、山楂等含有高量鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低其營養(yǎng)價(jià)值，也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉；還有，蝦類忌與維生素C同食，因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對人體無害的砷(As5+)類在維生素C的作用下能夠還原為有毒的砷(As3+)，因此，食用蝦類等水生甲殼類動(dòng)物同時(shí)服用大量的維生素C能夠致人死亡。因此，孕婦在食用海鮮時(shí)應(yīng)注意水產(chǎn)品與其他食物的搭配。