2017/1/3 17:49

嚴(yán)控糖的攝入，很多人認(rèn)為只要把那些嘗起來(lái)甜的食物戒掉就行了。事實(shí)上，很多嘗起來(lái)并不太甜、名字也沒(méi)有相關(guān)信息的食物也是儲(chǔ)糖大戶。

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士李園園分析道，美國(guó)康涅狄格學(xué)院的實(shí)驗(yàn)證實(shí)：高糖高脂食物的確會(huì)讓人上癮，而且糖比脂肪更容易讓人成癮。除了糖果、各種甜食、水果等吃起來(lái)很甜的食物外，譬如超市中最常見(jiàn)的番茄醬(跟純番茄醬不同，是加糖、油等再次炒制而成)，在此類產(chǎn)品的配料中，除了水和番茄泥，含量高的就是糖了，一般在15%～25%，可達(dá)30%以上。番茄醬中的番茄紅素確實(shí)比較豐富，但也不建議多吃。

超市中的速?zèng)_糊粉也是含糖大戶。因?yàn)閱渭兊墓?、豆等磨成的粉口感不佳，甚至有一種五谷雜豆特有的“土腥味”，因此，豆奶粉、藕粉、核桃粉等速?zèng)_糊糊類食品中往往會(huì)加入很多糖來(lái)調(diào)整口感。有的產(chǎn)品中的糖甚至排在配料表的首位，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要多注意。

還有山楂片、話梅等酸味零食。山楂、話梅等本身有機(jī)酸含量豐富，口感較酸，加工中加入大量糖，口感才能酸甜適宜。有的山楂片中的糖含量高達(dá)70%～80%;而話梅的中的糖含量也不示弱，一般排在配料表第二位，僅次于梅子。

紅燒肉、魚(yú)香肉絲都是高糖。重慶醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)保健研究所高級(jí)工程師、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師趙勁梅介紹，很多人做菜喜歡用糖調(diào)味，尤其是餐館里的廚師更是喜歡大量用糖提味，一份紅燒排骨、紅燒魚(yú)、魚(yú)香肉絲大概加糖25~30克，紅燒肉要加40~50克，高的是糖醋排骨和糖醋里脊，每份要加入75克左右的糖。此外，一些市民喜愛(ài)吃的加工肉制品，如肉干、肉脯里也含有不少糖。

獼猴桃、柚子居然比西瓜含糖高。趙勁梅表示，別看西瓜吃起來(lái)甜，其實(shí)含糖量?jī)H為4.2%;而獼猴桃吃起來(lái)較酸，含糖量卻是10%。含糖量在9%~13%之間的水果還有蘋(píng)果、杏、無(wú)花果、橙子、荔枝等。而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果，含糖量超過(guò)了14%。

酸奶、面包里也有隱形糖。如果你自己在家做面包或酸奶就會(huì)發(fā)現(xiàn)，一般的白面包100克中需加入10-20克左右白糖，這還不算其本身的淀粉含量。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右白糖。

世界衛(wèi)生組織新提出，建議成年人和兒童應(yīng)將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的5%以下，或者每天大約25克(6茶匙)。除了上述提到的食物，罐頭、全麥餅干、沙爹牛肉、豬肉脯、果醬、夾心餅干等都是口感不怎么甜的儲(chǔ)糖大戶，要提防。