2017/1/13 17:27

殼是食物的保護(hù)罩，食物是保護(hù)好了，可是要去掉它可不是那么容易的。就說(shuō)板栗吧，每次剝它都得耗上半天，啥心情都沒(méi)有了。正好，今天小編偷學(xué)到了幾招剝殼方法，馬上就來(lái)分享給大家了。

大蒜皮：把完整的大蒜頭橫放在砧板上，用菜刀切去蒜頭底部 (蒜散開(kāi))，再將大蒜頭豎直放在砧板上，用菜刀垂直下拍，令蒜瓣分離，最后用大拇指和食指捏住大蒜瓣的頂部，輕輕一擠，蒜肉就從切口處自動(dòng)脫落。

生姜皮：生姜的體積不大且又凹凸不平，用菜刀剝皮不如用鋸齒形的啤酒瓶蓋，也可用纏上細(xì)鐵絲的木質(zhì)筷子，在生姜表皮上不斷磨擦，即可快速將姜皮刮干凈。

番茄皮：番茄放入大碗中，先用滾沸的開(kāi)水沖一下，然后放入冷水盆中稍浸，此時(shí)其皮層的薄皮很容易剝下。土豆、胡蘿卜等也可采用類似的方法去皮。

蓮子皮：先將蓮子洗一下，然后放入剛燒開(kāi)的熱水中，并加入適量堿，攪勻融化后稍燜片刻，再將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會(huì)很快脫落。

蠶豆殼：把干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開(kāi)水悶十五分鐘，泡軟后，剝皮容易，剝出豆瓣要用水沖洗。

鵪鶉蛋：把鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用小火慢慢加熱至熟透后取出，倒入冷水盆中，先將鵪鶉蛋兩頭敲碎，再在案板上來(lái)回輕搓幾下，然后從大頭將外殼順向　松花蛋殼：先把松花蛋兩頭的厚泥去掉再在小頭敲一小孔，在大頭處將殼剝至松花蛋的最大直徑處然后用口從小頭處一吹，整個(gè)松花蛋就會(huì)完整地從殼中脫出。

板栗殼 ：先用菜刀在板栗外殼上交叉剞上兩刀口，隨即放入開(kāi)水鍋中燙泡幾分鐘，撈出以后再放入冷水盆中過(guò)涼，從刀口處可將皮和肉迅速分開(kāi)。也可將生板栗切成兩瓣，去殼后放盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡后用筷子攪拌幾下，板栗皮就會(huì)脫去。

核桃殼：在砸核桃前對(duì)核桃稍加處理。先把核桃放進(jìn)蒸鍋里，開(kāi)火，水開(kāi)后蒸五分鐘。然后把蒸好的核桃倒進(jìn)一盆涼水中。泡一會(huì)兒，再砸開(kāi)，肉還是完整的。

桂圓皮：由于桂圓皮較干，剝皮時(shí)，往往一些碎皮粘在桂圓肉上，不易拿掉。這時(shí)可用半盆干凈溫水，把桂圓泡進(jìn)水里約兩分鐘，桂圓皮會(huì)變軟，此時(shí)剝除桂圓皮就不會(huì)有碎皮粘在桂圓肉上了。撕到小頭處．鵪鶉蛋可完整不爛。