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春季養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí) 海帶雞蛋卷既清新又養(yǎng)生

2017/2/7 17:48

養(yǎng)肝的食物有很多種,富含蛋白質(zhì)的食材是首選。今天教給大家的就是清新小涼食,海帶雞蛋卷。

 
海帶雞蛋卷

主題 海帶雞蛋卷

原材料:

海帶100g,雞蛋2個(gè),生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽少許。

做法:

1 鮮海帶仔細(xì)清洗干凈,切成20CM的長(zhǎng)條, 再切成寬4cm的片。鍋內(nèi)加水加鹽燒開(kāi),將海帶放鍋中煮10分鐘。

2 煮好的海帶撈出用涼水過(guò)涼。

3 雞蛋磕入碗中加鹽劃散,將雞蛋分次攤成蛋皮,切成與海帶差不多大小的尺寸, 海帶攤平,鋪上蛋皮,慢慢卷起用牙簽固定即可。

小編支招:

1 海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用;藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用;熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用,對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用,并能提高機(jī)體的體液免疫,促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫,昆布多糖能防治高血糖。

2 海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應(yīng)當(dāng)先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。烹制前用清水浸泡2~3小時(shí),中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時(shí)間不宜過(guò)久。海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

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