2017/4/13 14:03

溫一壺黃酒，嘗肥蟹鮮美，不亦樂(lè)乎？然而此事并非人人適宜。近日，70歲的王大爺因晚上多吃了幾只螃蟹，第二天出現(xiàn)遲鈍、煩躁、說(shuō)胡話的癥狀，被家人趕緊送到醫(yī)院救治。經(jīng)檢查，王大爺患有肝硬化，因過(guò)量吃高蛋白飲食誘發(fā)了肝性腦病。

肝臟是人體最大的“解毒”器官。人們吃進(jìn)去的植物、動(dòng)物蛋白在腸道內(nèi)被分解成各種氨基酸后，在肝臟里合成人體所需的蛋白質(zhì)，然而，有些氨基酸對(duì)機(jī)體是有害的，就要在肝臟內(nèi)解毒清除。當(dāng)肝臟有嚴(yán)重?fù)p傷時(shí)，如肝硬化、重癥肝炎，解毒功能就會(huì)受到影響。那些不能被肝臟清除的毒性物質(zhì)進(jìn)入腦組織，干擾大腦的正常功能，輕則出現(xiàn)行為反常、精神異常，重者則表現(xiàn)為意識(shí)障礙甚至昏迷。

那么，肝硬化患者可以吃螃蟹等高蛋白食物嗎？答案是可以吃，但不能食用過(guò)多。肝硬化患者的肝臟負(fù)擔(dān)比較重，消化能力不好，螃蟹中的蛋白質(zhì)含量極高，蛋白質(zhì)會(huì)被腸菌分解產(chǎn)生大量的“血氨”，一旦超過(guò)肝臟的解毒能力，就可能誘發(fā)肝昏迷。

對(duì)于肝硬化患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)以適量蛋白質(zhì)、低脂肪、易消化食物為主。其次保證碳水化合物的攝取，并根據(jù)病情適當(dāng)調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。以王大爺為例，出院后第一天可吃1/4個(gè)雞蛋，第2-3天觀察無(wú)問(wèn)題后可每天吃半個(gè)。如果要進(jìn)食牛肉，可一天一片慢慢加量，注意每天的量不能超過(guò)一個(gè)拳頭。

肝硬化患者宜用的食物有：產(chǎn)氨少的食物，如大米、面包、玉米屑、乳酪、蘋果、香蕉、葡萄、桃、梨、白菜、胡蘿卜、菜花、芹菜、黃瓜、菠菜、西紅柿等。

在適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)同時(shí)，患者還要注意保持大便通暢，及時(shí)排出體內(nèi)有害物質(zhì)可以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。