2017/6/2 14:30

一位40歲出頭的政府高官，事業(yè)上可謂如日中天，準備提拔在即，因工作繁忙，便血很長時間才被人拉到醫(yī)院檢查，結果是直腸癌晚期，已失去手術機會。 

觀察臨床病例發(fā)現(xiàn)，除了精神壓力、勞累以外，這些患者在飲食上都有吃飯不定時、喜歡吃肉、吃蔬菜少等習慣。在這個人人談癌色變的社會，有多少人想到建立健康的飲食習慣去預防這類惡疾？就結腸癌來說，就與飲食習慣聯(lián)系密切。多年的科學研究已總結出一些飲食方面的缺陷與結腸癌的發(fā)病有關系，這些包括： 

鈣與維生素D

美國人發(fā)現(xiàn)，在接受太陽光照射特別是B族紫外線水平高的地區(qū)，結直腸癌的死亡率明顯較低，研究已證實其與鈣和維生素D的代謝密切相關。有人進一步發(fā)現(xiàn)每天飲食中攝入150國際單位以上維生素D的人，結直腸癌的發(fā)病率只是攝入少量維生素D的人的一半；而每天攝入鈣大約在1200毫克以上的人，結直腸癌的發(fā)病率只相當于每天攝入少于625毫克鈣的四分之一。所以科學家得出結論，鈣的攝入量與結直腸癌的危險呈負相關，而維生素D有潛在的抗癌作用。 

脂肪

流行病學研究發(fā)現(xiàn)，結直腸癌高發(fā)國家的飲食以高脂肪為其特點，而低發(fā)病率的國家飲食中脂肪含量均較低。上海市的研究也發(fā)現(xiàn)，結直腸癌發(fā)病率的上升與飲食中脂肪增加有關。深入研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食可以引起大便中膽酸代謝產(chǎn)物（去氧膽酸與石膽酸）、膽固醇代謝產(chǎn)物（類固醇與類固酮），以及細菌的β-葡萄糖醛酸苷酶活性都增加，這些或是致癌物或是促癌物，都可能導致結直腸癌。所以脂肪飲食過量，與結直腸癌有直接或間接關系。 

纖維素

非洲黑人居民直腸癌發(fā)病率很低?？萍壹医?jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，這與他們的飲食以玉米、蔬菜等富含纖維素的食物為主有密切關系。進一步研究發(fā)現(xiàn)，食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道運動減慢，因此腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度增高，致癌物與腸道壁黏膜作用的時間延長，就容易發(fā)生結直腸癌。 

腌制食品與蔥蒜

我國科學家研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E都有降低結直腸癌發(fā)生的作用，所以，飲食中如果長期缺乏這些維生素，就易患結直腸癌。我國學者還發(fā)現(xiàn)，常吃腌制食品者，結腸癌發(fā)病機會增加，可能與食品腌制過程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)有關。很多統(tǒng)計分析都發(fā)現(xiàn)，常食蔥蒜類食物可以降低結腸癌發(fā)生，其抑癌機理可能與減小致癌物對結腸壁黏膜的損傷有關。另外，食物中缺乏微量元素如鉬、硒等，結腸癌發(fā)病率也可能增加。 

專家建議：應多進食高纖維素食物，如新鮮蔬菜及水果；還應注意多補充胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E等維生素，多食蔥蒜類食物，多吃些含微量元素豐富的事物，而盡量少吃腌制食品。