2017/7/24 16:30

糖尿病的人在飲食上一定要有所控制，無論是什么食物都要有一定的量，不過愛吃零食的糖尿病人該如何挑選零食呢？下面就來看一下糖尿病人挑選零食的原則吧！

糖尿病患者挑選零食， 首先要明確三個(gè)概念：

一是不能一概反對(duì)吃零食；

二是吃零食要講究營養(yǎng)，不能只圖解饞；

三是要將零食所含的熱量計(jì)入每天飲食的總熱量中，并不能打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。

另外，挑選中要本著三個(gè)原則：

一是天然、無加工或少加工；

二是不會(huì)明顯升高血糖；

三是低糖、低鹽、低油脂，無添加劑。

主食類

1.粗糧面包

建議糖尿病病友選擇黑麥面包或全麥面包，與攝入白面包相比，黑麥面包或由酸面種發(fā)酵的全麥面包更有利于控制餐后血糖。糖尿病病友食用面包時(shí)一定要閱讀食品標(biāo)簽，對(duì)所食用數(shù)量面包的熱量做到心中有數(shù)。

2.水煮雞蛋

一個(gè)雞蛋約含6-7克蛋白質(zhì)，含70千卡能量。吃雞蛋最好的狀態(tài)，就是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失。糖尿病病友最好選擇煮雞蛋，既不需要額外添加油、鹽，又方便攜帶。

3.蘇打餅干

蘇打餅干與饅頭相比，加入了食鹽和精煉混合油，相同重量下，能量大為增加。常規(guī)蘇打餅干，16片為100克，約含570千卡能量。糖尿病病友注意控制總熱量的攝入，每次別超4片。

4.豆腐干

豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，味道好，有素火腿的美譽(yù)。糖尿病病友可以在控制一日總熱量的前提下，盡量選擇低鹽、無糖豆腐干，每100克豆腐干約含140千卡能量。

堅(jiān)果類

1.核桃

核桃富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，尤其富含磷脂，被譽(yù)為長壽果。100克干核桃仁含有627千卡能量，一個(gè)中等大小的核桃仁約8-12克，作為加餐，糖尿病病友吃核桃，一次別超3個(gè)為好。

2.扁桃仁

扁桃仁富含維生素E、鎂、鋅、鉀、不飽和脂肪酸，可以降低血清中膽固醇濃度，預(yù)防動(dòng)脈硬化。15粒扁桃仁約含90千卡能量，約相當(dāng)于1勺油。作為加餐，糖尿病病友吃扁桃仁一次別超15粒。

3.花生

花生富含維生素E和不飽和脂肪酸及卵磷脂，適量攝取有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。15-18粒花生米約含90千卡能量，約相當(dāng)于1勺油。

4.榛子

榛子富含維生素E、不飽和脂肪酸、膳食纖維，適量攝取有預(yù)防動(dòng)脈硬化和便秘的作用。1顆榛子的可食用部分約7克，100克榛子約含590千卡，糖尿病病友食用榛子別超4個(gè)，能量控制在150千卡以內(nèi)。