2016/11/1 14:51

給寶寶做輔食既要考慮到寶寶是否愛吃，更要考慮食物能否滿足寶寶的生長需求，充分補(bǔ)充寶寶所需的營養(yǎng)成分，盡量注意不能只給寶寶吃某一類食物。而要營養(yǎng)搭配、膳食均衡有些食材寶寶可能不愛吃。但是也要經(jīng)常給寶寶做一點(diǎn)。其實營養(yǎng)搭配非常簡單，例如今天的雞肉香菇青菜粥這一碗粥包括了肉類、菌類和蔬菜肉類補(bǔ)充蛋白質(zhì)，菌類補(bǔ)充氨基酸，蔬菜補(bǔ)充維生素，真的是非常有營養(yǎng)又很家?？焓值囊豢钪噜?。

雞肉香菇青菜粥

配方：大米60g、雞肉40g、香菇40g、小油菜50g

調(diào)料：鹽

烹制方法：煮

參考月齡：11個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶

＊ 做法 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：大米60g、雞肉40g、香菇40g、油菜50g。

PS： 蔬菜可以隨意選擇，生菜、西蘭花、奶白菜都可以。

2. 雞肉涼水下鍋，焯至顏色變白。

PS： 一開始給寶寶添加雞肉時建議選擇雞胸肉，因為雞胸肉比較細(xì)嫩，適合咀嚼和消化能力較弱的寶寶食用。等寶寶大一些，就可以選擇雞腿肉或者其他部分的肉了。

3. 剔除雞骨和雞皮，然后將雞肉剁碎。

PS：小一點(diǎn)的寶寶要剁得更碎一點(diǎn)，也可以用搟面杖將雞肉搟碎。搟碎后，可以手里同時，拿好多根筷子，來把肉末打散一些，小寶寶不愛嚼肉，把它們分散開跟米粥、蔬菜混合到一起，就沒那么難嚼了。

4. 水燒開后，放入香菇焯1分鐘，去掉異味。

5. 然后將焯好的香菇切碎。

6. 另起一鍋，水燒開后，放入油菜焯30秒。

PS： 焯這種有根的蔬菜時，可以用筷子夾起，先焯根部，再全部放入水中。

7. 焯好的油菜撈出，放入冷水中冷卻一下。

PS： 焯水后的蔬菜溫度比較高，離水后與空氣中的氧氣接觸容易產(chǎn)生熱氧作用，營養(yǎng)素會流失。所以需要及時冷卻降溫，減少營養(yǎng)流失，還可以保持蔬菜翠綠的顏色。

8. 然后將油菜切碎。

PS： 油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素也很豐富。

9. 鍋中添加適量清水煮沸，然后將大米開水下鍋。

PS： 開水下鍋米粒不容易粘在鍋底，但如果是電飯煲煮粥的話，正常冷水下鍋熬煮就可以了。

10. 然后將雞肉末倒入鍋中，同大米一起熬煮，先大火煮沸，再小火煮20分鐘。

PS： 煮粥時要間隔一段時間用勺子把粥攪拌一下，防止糊鍋底，而且這樣煮出來的粥更加粘稠。

11. 在此期間用勺子撇去浮沫。

12. 然后倒入香菇，攪拌均勻，再煮5分鐘。

PS： 這時不要忘記要用勺子不停攪拌噢！

13. 周歲以上的寶寶可以根據(jù)寶寶的口味，少添加一點(diǎn)食鹽調(diào)味。

14. 最后將油菜倒入鍋中，攪拌均勻，煮1分鐘，即可關(guān)火出鍋。

PS： 油菜提前一兩分鐘倒入鍋中就可以了，不要煮時間長了。

15. 這樣煮出來的米粥非常快手，添加了肉類和青菜，營養(yǎng)一步到位！