2016/12/20 13:57

我國科學(xué)家的一項研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀，同時，這項研究為研發(fā)安全、高效的藥物來治療貧血提供了一條新途徑。

這一研究成果來自于浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王福 教授團(tuán)隊。他們發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物的補(bǔ)血作用通過作用于人體內(nèi)的“鐵調(diào)素”而達(dá)成。

 
二月二炒黑豆

“經(jīng)過實驗，我們發(fā)現(xiàn)黑豆具有明顯改善貧血的效果?！蓖醺＝榻B，在體外細(xì)胞水平的實驗中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調(diào)素的活躍度，而動物實驗中，小鼠進(jìn)食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機(jī)體的紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白量及紅細(xì)胞壓積（衡量紅細(xì)胞增多或減少的指標(biāo)）顯著上升。

這一研究的相關(guān)論文于1月6日發(fā)表在國際營養(yǎng)學(xué)著名期刊《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上，黑豆成為國際上首次被報道的能夠直接抑制鐵調(diào)素的食物。