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豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 有長(zhǎng)壽功效

2017/2/6 15:27

豬蹄含有一定量的鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬蹄中的蛋白質(zhì),水解后所產(chǎn)生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能與熊掌媲美。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有長(zhǎng)壽功效。

據(jù)研究,膠原蛋白的缺乏不但可導(dǎo)致“膠原性疾病”,更會(huì)使代謝功能減弱,細(xì)胞的可塑性亦隨之衰減,造成老年人的各種器官萎縮,彈力下降,皮膚和粘膜出現(xiàn)干燥,起皺等脫水現(xiàn)象,進(jìn)而加速衰老。

豬蹄中所含有大量的膠原蛋白,為生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌健、韌帶及結(jié)締組織最主要的蛋白質(zhì)成分,占人體總蛋白質(zhì)的1/3。人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”,是恰如其分的,這就好象鋼筋構(gòu)架與水泥的關(guān)系,極具相互支持的重要性。

 
剁椒豬蹄

經(jīng)常食用豬蹄,還可有效地防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙,對(duì)消化道出血等失血性疾病有一定療效,并可改善全身的微循環(huán),從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。

老年人經(jīng)常吃豬蹄,能加速新陳代謝、延緩機(jī)體衰老,人就會(huì)長(zhǎng)壽。但豬蹄比較難消化和吸收,所以烹制時(shí)要煮至軟爛,一次食用也不要過量。

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