2017/2/28 16:41

韭菜炒蝦皮是一道餐桌上常見的小炒菜，算不上什么美味佳肴，但卻有濃濃的家常味，韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的功效，蝦皮能補(bǔ)鈣，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。韭菜炒蝦皮不但好吃，營(yíng)養(yǎng)也豐富。那么要怎么才能做出一道色香味俱全的韭菜炒蝦皮呢？下面就為大家介紹韭菜炒蝦皮的做法！

韭菜炒蝦皮的做法

俗話說正月蔥，二月韭，春天正是吃韭菜的大好時(shí)節(jié)哦，這時(shí)候的韭菜葉嫩脆甜，無論清炒還是包餃子餡都是不錯(cuò)的選擇，今天就為大伙介紹韭菜炒蝦皮的做法！趕緊來學(xué)一學(xué)吧！

做法一：

主料：韭菜、蝦皮、剁椒

輔料：生姜、蠔油、料酒

功效：溫中、補(bǔ)腎、補(bǔ)腎壯陽

做法：

1、韭菜擇洗干凈后瀝干，切成約1厘米長(zhǎng)的段；蝦皮洗凈瀝干；生姜切碎成末；

2、熱鍋放油，下入蝦皮與姜末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆后下入一小勺料酒，炒勻；

3、下入適量的剁椒，炒勻；

4、下入韭菜，轉(zhuǎn)大火；加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘后即可出鍋。

韭菜炒蝦皮

做法二：

主料：韭菜200克 蝦皮100克。

調(diào)料：色拉油50克 鹽3克 味精2克 醋2克。

做法：

1、韭菜洗凈切成3.5厘米長(zhǎng)的段；

2、鍋內(nèi)放油加熱至五成熱，放入蝦皮至色澤轉(zhuǎn)深度變酥時(shí)控出油；

3、投入韭菜，放入精鹽、味精煸炒至韭菜斷生；

4、色澤翠綠時(shí)，淋醋出鍋裝盤即成。