2012/2/7 12:58

4、番茄

據(jù)說(shuō)幾百年前，番茄還是默默無(wú)聞的。后來(lái)，秘魯有個(gè)姑娘，患了貧血癥，加之失戀的痛苦，她就想吃一種有毒植物來(lái)自盡，誰(shuí)知她吞吃了番茄果實(shí)以后，臉色泛紅了，再吃，就更加紅潤(rùn)啦，她不但沒(méi)死，反而恢復(fù)健康，變得更漂亮了。這是什么原因?原來(lái)番茄果實(shí)含有十分豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等，其中能夠美容的維生素C的含量相當(dāng)于西瓜的10倍，簡(jiǎn)直是一個(gè)維生素的倉(cāng)庫(kù)。它還含有促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的番茄素。有了這一切，秘魯姑娘不長(zhǎng)健康、漂亮才怪哩!

近幾年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)——谷胱甘肽。臨床測(cè)定，當(dāng)人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時(shí)，癌癥的發(fā)病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時(shí)還可推遲某些細(xì)胞的衰老，可降低血壓，預(yù)防夜盲癥、牙齦出血等。

由于食番茄有這么多好處，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)灼矫總€(gè)家庭都吃番茄，目的是為了防癌、抗病、美容。

食番茄時(shí)，要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因?yàn)榉阎泻蟹阉?，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，周?chē)€有纖維素包裹，很難出來(lái)，要加溫到一定的程度才釋放出來(lái)。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴了。

5、大蒜

大蒜又稱(chēng)蒜頭、胡蒜等，是各國(guó)人民喜愛(ài)的食品。傳說(shuō)古代巴比倫一位國(guó)王就嗜蒜成癖，以至要求百姓每年向皇宮進(jìn)貢大量蒜頭。大蒜由于含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和多種活性物質(zhì)，所以它的營(yíng)養(yǎng)保健、防病治病的功能很強(qiáng)。

大蒜能預(yù)防肺部高血壓——一項(xiàng)最新研究的結(jié)果顯示，大蒜里的一種成分可能預(yù)防影響肺臟的“隱形殺手”型高血壓，至少在老鼠身上是這樣。

6、黑木耳

黑木耳形似人耳而得名，是我國(guó)特產(chǎn)，出口世界各地，在國(guó)際上久負(fù)盛名。它不僅清脆爽口、滑嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且為可食、可藥、可滋補(bǔ)的素中之葷。