2012/2/7 13:05

“無添加”、“純天然”就能安心吃？

商店貨架上，琳瑯滿目的零食商品排排放，五花八門的包裝手法，爭相吸引著消費(fèi)者的目光。

許多民眾為了健康，避免人工添加劑隨美味下肚，而選購印有‘無添加’或‘純天然’的食品，殊不知，這其中大有玄機(jī)。

到底“無添加”了什么？

永豐余生技公司總經(jīng)理何奕佳為了開發(fā)漢方零嘴，研究許多市面上標(biāo)榜“健康、自然、無添加”的食品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“很多看起來很天然的產(chǎn)品，事實(shí)上里面的危險(xiǎn)比你想的還要多?！痹谌毡荆唐芬獟焐稀疅o添加’的字樣，必須經(jīng)過厚生省（相當(dāng)于衛(wèi)生署）的審核，確定成分中沒有厚生省在2000年公布的102種、可能對人體有害或易引起敏感的物質(zhì)成分，包括界面活性劑、防腐劑、殺菌劑、酸性防止劑、人造油脂、人造色素、人造香料、螢光劑……

反觀在臺(tái)灣，“無添加”卻成了行銷手法，沒有規(guī)范。

何弈佳觀察市面上有些食品雖印上“無添加”三個(gè)大字，其實(shí)只是少添加其中1、2種人工添加物，但仍加了其他有害的物質(zhì)。例如有家知名廠商推出一系列‘無添加’的休閑食品，其中一種無防腐劑卻有人工色素，另一種無人工色素卻有防腐劑和人工甘味劑。

臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)系主任黃士懿認(rèn)為，完全無添加的食品不一定最安全。在制作過程中使用一些對人體無害、又能穩(wěn)定食材使不變質(zhì)的物質(zhì)，不見得是件壞事，但一定要在包裝上標(biāo)示清楚。

“純天然”到什么程度？

除了“無添加”，還有不少消費(fèi)者為了避免人工合成的化學(xué)食品，而偏好“純天然”的食品。

但深入了解許多打著天然水果形象的軟糖、果汁、果凍……的制作成分會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)天然果汁或水果的含量非常少，吃進(jìn)去的色素和糖分遠(yuǎn)比果汁的營養(yǎng)多更多。

還有些看似天然素材的零嘴，可能是用人工合成的方式調(diào)制而成。例如標(biāo)榜低熱量的蒟蒻干，可能并不是天然的蒟蒻制成，而是用粉調(diào)制，再加人工香料去調(diào)味。

商品行銷的創(chuàng)意日新月異，如何跳脫誘人的包裝用詞，選擇真正令人安心的食品？黃士懿教授建議消費(fèi)者，選購食品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)閱讀成分標(biāo)示，若有標(biāo)示不清的商品就別買了。