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哪些食物補(bǔ)充膠原蛋白

2012/2/7 13:14

導(dǎo)讀:女性之所以一過25歲就皮膚就開始老化,是因為膠原蛋白不斷流失;到了30歲,女性會感到皮膚明顯松弛,開始出現(xiàn)細(xì)紋、黃褐斑、毛孔粗大等各種皮膚問題。

哪些食物補(bǔ)充膠原蛋白

膠原蛋白是什么東西呢?

膠塬蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。女人隨著年齡的增長,膠塬蛋白就會不斷流失,膠塬蛋白在皮膚中如支架和“彈簧”支撐著皮膚,一旦“彈簧”斷了,真皮組織會塌陷,出現(xiàn)皺紋;皮膚會鬆弛、下垂;皮膚出油后,撐大的毛孔由于彈性下降不能回縮復(fù)塬,毛孔就會變得粗大;自由基、黑色素會在肌膚的空洞和縫隙里堆積,形成色斑……

現(xiàn)在,越來越多的女性意識到要想保持年輕,就必須補(bǔ)充膠原蛋白。
那么,常吃哪些食物可以補(bǔ)充膠原蛋白呢?

膠原蛋白大多存在于動物體內(nèi),除了常見的豬蹄、肉皮之外,富含膠原蛋白的食物主要有:牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。

豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質(zhì),吃起來柔軟而具有彈性,這就是膠原蛋白。這些食物經(jīng)過烹調(diào),冷卻后形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經(jīng)過加水煮沸成溶膠后,再冷卻形成的凝膠。

如此多的膠原蛋白食物,哪種膠原蛋白對人體最有益呢?答案是魚類膠原蛋白。

因為魚類膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近,是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白,吸收率也最高。魚類膠原蛋白的來源主要是深海魚類的軟骨。因此,魚翅之所以這么昂貴并被名媛仕女們拿來養(yǎng)顏是有科學(xué)道理的。

為了使食物中的膠原蛋白釋放出來,用燉、煮、燒和煲湯的烹調(diào)方法最佳。

但要注意,這些食物多半脂肪含量較高,不適合經(jīng)常食用。高熱量、高脂肪,尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基,加速老化。如果能少吃這一類食物,就等于減少了身體被自由基傷害的機(jī)會及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風(fēng)險。

不過,你可以在補(bǔ)充膠原蛋白的同時,多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,以減少體內(nèi)自由基對膠原蛋白的破壞;同時也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜,可以降低補(bǔ)充膠原蛋白同時攝入的脂肪含量。

注:膠原蛋白有五大特性

1、營養(yǎng)性:膠原蛋白是皮膚必需的營養(yǎng),能增強(qiáng)皮膚的蛋白質(zhì)的活性。

2、修復(fù)性:膠原蛋白對皮膚具有獨特的修復(fù)作用。

3、保濕性:膠原蛋白由三螺旋結(jié)構(gòu)組成,形成了寬闊的空間,膠原蛋白陰離子側(cè)鏈豐富,形成了大量的親水基。

4、親和性:膠原蛋白很容易與皮膚結(jié)合,不會有任何排異反應(yīng),膠原蛋白補(bǔ)充到體內(nèi)幾周后,逐漸與體內(nèi)的膠原蛋白細(xì)胞、成纖維細(xì)胞、脂肪細(xì)胞及毛細(xì)血管結(jié)合,生成自身的膠原蛋白。

5、伸縮性:膠原蛋白本身具有很好的彈性。因為膠原蛋白在皮膚組織中起著支架、連接的作用,所以對皮膚的伸縮性,以及自動恢復(fù)原狀的性能有著十分重要的作用。

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