2012/2/7 13:23

“多吃肉不影響減肥？”

近日，一項(xiàng)研究成果有力地反駁了以下理論：含大量蛋白質(zhì)和很少碳水化合物的飲食有助于減肥。

據(jù)英國廣播公司7月26日?qǐng)?bào)道，英國研究人員發(fā)現(xiàn)，少吃肉可能是保持健康體重的關(guān)鍵。對(duì)歐洲大約40萬名成人進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃肉的人即使跟其他人攝入的卡路里一樣，他們的體重會(huì)更容易上升。該科研組總結(jié)說，那些攝入相同卡路里（每天250克肉，相當(dāng)于一小塊牛排）的人，5年后體重多增加2公斤。

英國倫敦帝國學(xué)院的科研組在報(bào)告里說，香腸和火腿等經(jīng)過加工的肉食，最易導(dǎo)致體重增加。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，高蛋白飲食對(duì)減肥沒有幫助。該研究成果發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上，研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)還支持了提倡減少食肉量的建議。該研究查看的數(shù)據(jù)，是一項(xiàng)對(duì)飲食和癌癥之間的關(guān)系進(jìn)行研究的項(xiàng)目收集的。參與者來自歐洲 10個(gè)國家，其中包括英國。在研究開始階段，研究人員稱了他們的體重，并檢查了他們的身體情況，5年后再次詢問他們的體重。除此以外，這些參與者還填寫了一份飲食調(diào)查問卷。

盡管目前還不清楚在攝入相同卡路里的人群中，為什么吃肉會(huì)導(dǎo)致體重增加，但是一種理論認(rèn)為，肉等能量密集型食品改變了人體調(diào)節(jié)食欲控制的方式。不過還有該研究沒有提到的其他一些與這種聯(lián)系有關(guān)的生活方式和飲食理論。研究領(lǐng)導(dǎo)者安妮·克萊爾·韋尼奧博士說：“我建議人們?cè)谌粘Ｉ钪型ㄟ^控制食肉量，來保持健康體重?！辈贿^她表示：“只減少食肉量，對(duì)減肥還不夠。”

英國飲食協(xié)會(huì)的飲食專家和發(fā)言人思安·波特表示，該研究必須說明的問題，包括最終的體重是由參與者自己匯報(bào)的。不過她表示，這是一項(xiàng)非常令人感興趣的發(fā)現(xiàn)?！拔覀兂缘娜獗任覀冃枰母唷Ｎ腋嬖V我的患者可以考慮吃多種食品，比如早晨用雞蛋取代咸豬肉，午餐用奶酪取代火腿，晚餐吃魚肉?！彼ㄗh人們要多吃小扁豆、豆類、谷物、水果和蔬菜，以及多脂的魚肉和一些肉類?！胺至渴橇硗庖换厥?，肉應(yīng)該不超過完整的一副牌那么大?！?