2013/12/2 10:43

導(dǎo)語：鐵鍋內(nèi)裝著木炭和栗子，伴隨著炒栗機的攪動，鍋內(nèi)很快散發(fā)出泛甜味的香氣，彌漫大街小巷。最近天氣開始降溫，拿著一包剛剛出鍋還冒著熱氣的栗子，輕輕撥開黑褐色的外殼，吃下幾顆心里又暖又甜。不過最近微博上出現(xiàn)的“恐怖栗子”一說，引起了平時愛吃栗子卻又想要減肥MM們的恐慌。

微博傳言：“恐怖栗子”熱量高，吃六個等于一碗飯

“一個栗子25卡路里，吃六個栗子等于一碗米飯150卡路里?！比涨埃⒉┥鲜鞯摹翱植览踝印币鹆吮姸嗑W(wǎng)友的關(guān)注。言論一出，立馬引起網(wǎng)友瘋狂更貼吐槽?！皳Q算下來，我今天早晨已經(jīng)吃了5碗米飯了……”但是，也有網(wǎng)友對傳言表示質(zhì)疑。

辟謠：傳言有夸大成分，但淀粉含量高建議少吃

記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，栗子雖然屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那么富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%～5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。

那么，栗子是否就想微博上傳言的那樣“恐怖”呢？對此，記者采訪了江蘇省營養(yǎng)學(xué)協(xié)會理事、揚州大學(xué)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)孫峰老師。孫老師解釋道，栗子雖然是堅果類的食物，但是它的淀粉含量比較高。“六個栗子中的淀粉量與一碗米飯的淀粉量差不多，但是栗子終究只是零食，不能夠當(dāng)做主食來食用，也不建議大家多吃?！?/P>

生活中熱量比較高的食物主要是含有飽和脂肪酸的東西，比如豬肉、牛肉等肉類食品和油脂類食品?！捌鋵嵜罪埖哪芰恳彩窍喈?dāng)高的。雖然米飯的淀粉含量較高，但是它的能量轉(zhuǎn)化率非常高，這種純能量食物的熱量也是很高的?！币虼?，建議大家平時要注意均衡飲食，食譜要寬，有條件的可以做到少食多餐，主食和零食搭配，但是要保證主食占大部分，至少能達到60%左右，這樣的飲食比較健康。

減肥如何正確吃栗子？

了解更多栗子相關(guān)食譜，推薦美天專題：魔法板栗 金秋味道

每100克熟栗子大概有220大卡的熱量，是米飯的兩倍，但是比其它的堅果要低得多。同屬堅果類，栗子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多，但是淀粉和碳水化合物的含量比較高。

栗子不僅淀粉含量高，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)元素。值得注意的是，栗子的維生素含量非常驚人，維生素B1、B2都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米，而維生素C的含量比西紅柿還要多。鉀、鎂、鋁、錳等礦物質(zhì)含量也非常突出，雖然達不到其他堅果那么高，但是比普通的水果高得多。

適當(dāng)?shù)某岳踝邮遣粫鸱逝值模踝又械木S生素B會幫助代謝脂肪，而且栗子容易產(chǎn)生飽腹感，吃過栗子以后飯也會吃得少一些。吃栗子的最佳時間是在兩餐之間，吃一把當(dāng)做下午茶零食就行了，吃太多會攝入過多的熱量。

下面小編和你分享幾款吃不胖的栗子食譜：

栗子雞

材料：半只雞、栗子

做法：把雞洗凈切塊，加入一些醬油攪拌均勻腌制一下；栗子放進鍋里煮熟，剝?nèi)ネ馄?；姜、蒜切?/P>

做法：鍋里倒入花生油，燒至七成熟，倒入姜、蒜炒出香味，把雞塊和栗子倒入鍋中炒至金黃加入食鹽。再在鍋里倒水，沒過雞塊和栗子，蓋上鍋蓋燜煮至軟爛，水快燒干時加入醬油即可起鍋。

栗子糕

材料：栗子、糯米粉、白糖、瓜子仁、松仁

做法：把栗子去殼，用水煮爛后撈出。把栗子搗碎，加入糯米粉和白糖揉勻，切成小方塊，放入鍋中旺火蒸熟，出鍋時撒上瓜子仁和松仁即可。這道甜點口感軟糯，熱量低，可以當(dāng)做減肥零食。