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素菜減肥 這樣吃才健康

2016/12/1 17:50

現(xiàn)在的素食餐廳和市面上所銷售的素食品,多數(shù)含人工添加物,鈉和油脂的含量也高,我們在使用后,容易誘發(fā)疾病,影響代謝系統(tǒng)。以下就和大家分享幾點(diǎn)關(guān)于健康素食的方法。

盡量吃當(dāng)?shù)?、?dāng)季的新鮮蔬果

當(dāng)季產(chǎn)的蔬果最和時令,農(nóng)藥相對較少,而且沒有因為存放而導(dǎo)致一些污染和營養(yǎng)素流失的問題。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物不需要遠(yuǎn)送,減少了對事物的損傷,而且新鮮的果蔬酵素含量也高。

盡量吃完整有生命力的食物

這樣可以減少加工,減少營養(yǎng)素流失,減少添加,可以吃到食物最全的營養(yǎng),最天然的味道。

注意食物多樣

除了谷類、蔬果之外,可以利用豆類及其制品、堅果類補(bǔ)充蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的植物油脂。

攝取食物應(yīng)好色

食物的顏色最好是繽紛多樣,不同顏色的蔬果含有不同的植物化學(xué)物質(zhì),可以提升身體抗發(fā)炎、抗氧化、預(yù)防癌變的能力。

從食物中補(bǔ)充維生素B12

素食者容易缺維生素B12,可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻(紫菜、海帶)、酵母和自制泡菜來補(bǔ)充,或是酌量補(bǔ)充蛋、奶酪、酸奶。

食物選擇很重要,烹調(diào)方方法同樣很重,不淡的烹調(diào)方法容易讓食物變質(zhì)、營養(yǎng)流失,甚至產(chǎn)生一些致癌物。低溫烹調(diào)和生食是比較健康的料理方式,尤其是蔬果生食能補(bǔ)充酵素,是細(xì)胞修復(fù)的關(guān)鍵。

膳食中建議大家多吃堅果,取代熏烤煎炸。

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