2016/12/6 14:59

吃米飯會(huì)變胖？很多人都通過減少或者斷絕主食的攝入來達(dá)到減肥的目的，那可能是因?yàn)槟悴粫?huì)吃！谷物類食物能夠?yàn)槿梭w提供大量的碳水化合物，而碳水化合物是人體主要的供能營養(yǎng)素。于是人們會(huì)認(rèn)為減少碳水化合物的攝入就能控制熱量達(dá)到減肥目的。

但是，碳水化合物是人體重要的營養(yǎng)，當(dāng)碳水化合物攝入不足，體內(nèi)糖分過低，容易出現(xiàn)低血糖情況。并且，當(dāng)身體無法從碳水化合物中得到充足能量，就回迫不得已消耗蛋白質(zhì)來供能，長期下去會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)不足，令人出現(xiàn)水腫、掉頭發(fā)等現(xiàn)象。因此，減肥還是得吃飯，補(bǔ)充充足的碳水化合物。

米飯?jiān)趺闯阅軠p肥?

那米飯?jiān)趺闯阅軠p肥?米飯放涼吃能減肥，這是流傳很廣的一種說法。這說法并非無根據(jù)。米飯放涼后產(chǎn)生的抗性淀粉。抗性淀粉屬于膳食纖維，是一種不易被消化吸收的碳水化合物?？剐缘矸圻M(jìn)入小腸后不能被吸收，進(jìn)入大腸后在細(xì)菌發(fā)酵下產(chǎn)生多種短鏈脂肪酸。

由于抗性淀粉進(jìn)去人體后消化吸收緩慢，既讓胃腸道有了飽足感，產(chǎn)生的能量又少，所以它有控制體重的作用。盡管如此，長期吃冷米飯對(duì)人體健康不利。冷米飯屬干冷之物，吃多了易傷脾胃，影響消化功能。

另外，冷米飯中的抗性淀粉只有1%-2.1%，含量不是很高，其減肥功能也并非傳說中的那么神奇。有減肥需要的話，可以將米飯放涼一點(diǎn)吃，但是不能長期吃冷飯，也不要吃得太多。除了米飯，其他一些淀粉類食物如土豆、山藥等也含有抗性淀粉，偶爾可以將它們當(dāng)做主食食用。

健康膳食中不可缺少米飯，那吃多少米飯減肥好?中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提議，健康飲食應(yīng)以谷物為主，從谷物中攝入能量應(yīng)占一天膳食熱量的一半以上。建議成年人每天應(yīng)當(dāng)攝入250g~400g的谷類薯類。

如果當(dāng)天你已經(jīng)吃過土豆等薯類了，那么應(yīng)該適量減少米飯等谷物類食物食量。總之，將谷類和薯類的攝入量控制在250g~400g范圍即可。

減肥主食有哪些?

很多人會(huì)犯以偏概全的錯(cuò)誤，將米飯等同于主食，其實(shí)米飯只是主食中的一種。除了米飯，還有其他一些主食同樣具有減肥功能。

1、糙米

糙米也是粗糧的一種，膳食纖維豐富，能利尿，促進(jìn)新城代謝，排出體內(nèi)毒素，是減肥人群的飲食好選擇。但是糙米多吃容易導(dǎo)致消化不良，胃脹氣，因此要控制每天的進(jìn)食量。

2、土豆

土豆雖是淀粉類食物，但是其所含淀粉大部分為抗性淀粉，吸收緩慢，飽腹感強(qiáng)，熱量也不高。平時(shí)偶爾可以將土豆蒸熟做成土豆泥來做主食，美味又瘦身。但是要注意土豆的烹飪手法，油炸的烹飪方式會(huì)讓原來減肥的土豆變成“身材殺手”。

3、燕麥

燕麥?zhǔn)且环N富含膳食纖維的粗糧，多被我們用作早餐飲食搭配。燕麥的升糖指數(shù)低，飽腹感強(qiáng)，還能降血脂，對(duì)減肥和預(yù)防高血壓等疾病大有好處。而且燕麥做法容易，簡單用牛奶煮熟就能很美味。