2017/4/5 13:56

玉米魚(yú)肚羹

原料:

玉米湯料罐頭（粟米羹）1/2罐，魚(yú)肚（魚(yú)鰾）160克，雞蛋1個(gè)，香菜（芫荽）1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許

做法:

1.大蔥、香菜洗凈切末。

2.魚(yú)肚用水發(fā)開(kāi)后切成4厘米長(zhǎng)細(xì)條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開(kāi)水，將魚(yú)肚略煮，隨即盛起瀝干待用。

3.煮鍋內(nèi)注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開(kāi)，再加入魚(yú)肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料，太白粉加適量水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡。

4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進(jìn)食！

銀耳香菇雞湯

原料:

雞翅2對(duì)，銀耳，干香菇，枸杞若干

做法:

1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把焯水過(guò)的雞翅稍稍過(guò)一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過(guò)油前可以適當(dāng)加些老抽來(lái)腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。

2.到了很重要的一步，把過(guò)油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。

3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。