2012/2/7 14:12

什么是納豆?

納豆是一種由納豆菌和上百種人體生理活性物質(zhì)組成的、有生命的健康食品。它以優(yōu)質(zhì)、天然小黃豆為培養(yǎng)基，經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是一種由微生態(tài)有機(jī)復(fù)合體組成的健康食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)；更為重要的是，納豆中含有大量能提高腦力、活化大腦的成分。

納豆最早是在日本寺廟的廚房里利用稻草上自然的枯草菌發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的，是素食的僧侶們重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，后來(lái)成為日本皇室、僧侶、貴族和武士的營(yíng)養(yǎng)品。 1996年，日本連續(xù)發(fā)生O-157大腸桿菌病毒流行而致人死亡的事件。人們發(fā)現(xiàn)吃納豆的人不患此病，使得納豆在日本得到了空前的普及，人民的健康水平得到迅速提高，納豆抗感染、改善疾病的功效被發(fā)現(xiàn)后，在日本形成了全民食納豆的現(xiàn)象，并在不到十年的時(shí)間內(nèi)，成為聯(lián)合國(guó)承認(rèn)的世界第一長(zhǎng)壽國(guó)。由于日本幼兒園的兒童、學(xué)校的學(xué)生，每天堅(jiān)持食用納豆，使其營(yíng)養(yǎng)均衡，身體發(fā)育正常，人均長(zhǎng)高了15厘米，這又是一個(gè)奇跡!

在日本已發(fā)現(xiàn)納豆中的生理活性物質(zhì)有上百種之多。這些生理活性物質(zhì)補(bǔ)充到人體中，滿足人體需要后，人體的疾病就迎刃而解了。

納豆菌人類的“第一益生菌”：納豆的藥效和功效主要來(lái)自納豆菌。它能改善人類腸道中的環(huán)境，殺滅、抑制腸道的有害菌，保持腸道的健康。

優(yōu)質(zhì)小分子蛋白質(zhì)(多肽)：多肽是具有生理活性物質(zhì)的小分子蛋白質(zhì)、短肽及氨基酸類成份，是一類在生物體中具有特殊生理功能的化合物，多肽具有許多獨(dú)特的理化性能與生理活性，如抗癌、抗炎、抗病毒、抗衰老、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)。

納豆激酶：納豆激酶是納豆菌在發(fā)酵小顆粒黃豆中產(chǎn)生的活性酶，其作用比藥物“尿激酶”的溶栓能力還強(qiáng)，藥效時(shí)間長(zhǎng)、且安全、無(wú)副作用。

維生素K2：納豆中的活性維生素K2可以強(qiáng)壯骨骼，有預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松的功效。維生素K2的壯骨功效國(guó)際上已有很多論文研究發(fā)表。