2012/2/7 13:52

龍眼滋補(bǔ)非人人宜吃

夏天是龍眼、荔枝的黃金季節(jié)，論滋補(bǔ)力，兩者不相伯仲，但曬干制成干果后，則以龍眼肉(即桂圓)取勝。原因之一，是荔枝肉性較熱。其二，則是龍眼曬干后，養(yǎng)血安神之效大增，對(duì)于心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠(yuǎn)勝于荔枝只能壯陽(yáng)火。不過(guò)，無(wú)論鮮吃還是曬干煮湯，龍眼都不是人人皆宜。中醫(yī)講究食物性味和個(gè)人體質(zhì)的配合，凡有內(nèi)熱、痰火的人都不應(yīng)多吃此物。據(jù)經(jīng)驗(yàn)所得，痛風(fēng)患者吃過(guò)量龍眼，可能會(huì)引發(fā)關(guān)節(jié)腫痛，對(duì)于本身帶熱的哮喘患者，則會(huì)引發(fā)肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者，請(qǐng)切記不宜多吃龍眼。如果你體質(zhì)平和，吃一把龍眼并無(wú)問(wèn)題，血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補(bǔ)身。不過(guò)，當(dāng)你外感初起時(shí)，就要忌口，因?yàn)檫@種性溫味甘的水果可能會(huì)困住內(nèi)熱，耽擱病情。當(dāng)你咳嗽時(shí)，無(wú)論是寒咳或熱咳，亦請(qǐng)忌口，因?yàn)辇堁鄣奶匦?，能令?nèi)熱更盛、虛寒升級(jí)。所謂食療，其實(shí)就是“食”得對(duì)才有“療”效。如果你“食”錯(cuò)了，就只能“療”。龍眼雖然有養(yǎng)血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足，即無(wú)端心慌、心跳、易倦者，才可享用龍眼作食療。心火過(guò)旺、口干舌燥者請(qǐng)勿越界，否則只會(huì)眼睜睜等天亮。

柿子全身都是寶

色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱(chēng)中秋節(jié)四大天王。不過(guò)，若論用途之廣，柿子更是王中之王。無(wú)論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有療效。這是大自然蘊(yùn)藏的治療力量，亦印證出中國(guó)醫(yī)學(xué)的智能。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析，柿子所含的維生素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫(yī)書(shū)認(rèn)為柿子能補(bǔ)虛勞，道理也許在此。據(jù)《本草綱目》所載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤(rùn)肺化痰、治療熱咳。柿蒂也能入藥，主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇，以此制成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。據(jù)說(shuō)能降血壓、保護(hù)心血管、治失眠。實(shí)在值得再深入研究。新鮮柿子一般較寒，所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風(fēng)寒時(shí)忌食。更須留意的，是柿子含豐富鞣質(zhì)，故入口味澀。最好去皮才吃，免得影響鐵質(zhì)吸收，或遇蛋白質(zhì)食物時(shí)凝結(jié)，引致腹痛腹瀉。倒是柿餅性質(zhì)較平和，能潤(rùn)肺理氣，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿餅上那層薄薄糖霜，更是喉痛咽干和口腔炎的特效藥，可謂中國(guó)食療一絕。

香蕉降壓通便

從營(yíng)養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋?zhuān)憬缎院鶕?jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。不過(guò)，正因?yàn)橄憬缎院?，體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過(guò)蒸煮，寒性減退后才可進(jìn)食。至于寒咳本不應(yīng)吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)。用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。最有趣的，莫過(guò)于德國(guó)研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)?？傊?，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強(qiáng))、皇帝蕉等其它品種。

除濕止瀉番石榴

番石榴俗稱(chēng)“雞屎果”，香港果攤間中也有供應(yīng)。醫(yī)書(shū)說(shuō)它“味甘性平”，可止渴生津、除煩、止瀉、杜蟲(chóng)。其實(shí)，同名石榴的另一種安石榴，性質(zhì)也相近。年輕一輩或許不知安石榴是甚幺，其實(shí)就是過(guò)往男女過(guò)大禮時(shí)所用的結(jié)子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。用安石榴的皮煮水，配紅糖，可除濕止瀉，對(duì)于因脾虛而造成的慢性泄瀉十分見(jiàn)效。采安石榴的根部，再配以安石榴皮和檳榔片，是臨床上常用的杜蟲(chóng)方，服后可令寄生蟲(chóng)神經(jīng)麻痹、肌肉僵硬而被排出體外。此方優(yōu)勝于化學(xué)驅(qū)蟲(chóng)藥之處，是不含毒性，寄生蟲(chóng)并非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心采用。還有另一條方，是用安石榴皮配蒼耳子，以炭焙熱后搗爛研末，加食油調(diào)勻后滴入內(nèi)耳，治化膿性中耳炎。安石榴能止渴除煩、固精補(bǔ)腎、調(diào)節(jié)糖尿。番石榴也有同效，僅杜蟲(chóng)效力較弱。要注意的是，用番石榴葉和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，并不能根治糖尿病。以番石榴為主的降血糖處方有：(一)以未熟番石榴果、葉、油柑子煮水；(二)把番石榴干煮水或配豬橫(豬的胰臟)熬湯；(三)以番石榴葉配番薯葉各十多片煎水。番石榴如作水果吃，肝熱人士應(yīng)慎防便秘，因它具收斂止瀉作用，去核吃較恰當(dāng)；另一可行方法是配合其它纖維豐富的水果(如柚子)同吃。