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2012/2/7 14:05
21世紀(jì)人類食品的追求也將發(fā)生一系列變化。人們將更加看重以下九個(gè)方面的食品類。
一、綠色食品
二十一世紀(jì)，人類將以“純天然”、“無污染”作為食品的衡量標(biāo)準(zhǔn)。德國(guó)的生物農(nóng)業(yè)、英國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)，日本的自然農(nóng)業(yè)都朝著這個(gè)方向努力。發(fā)達(dá)國(guó)家目前流行食用森林蔬菜，多是沒受污染自然生長(zhǎng)的野菜，如蘆筍、木耳、香菇、黃花等。
二、黑色食品
黑色食品富含黑色素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，如黑米黑芝麻、黑棗、黑大豆及香菇、發(fā)菜、海帶、烏鰻等。目前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的黑色食品種類很多，黑米嬰兒營(yíng)養(yǎng)粉、黑米、鍋巴、黑米酒等等。
三、保健食品
男人壯陽補(bǔ)氣，女人滋陰補(bǔ)血，小孩健腦益智，老人安神養(yǎng)生。全世界用藥膳食品防治疾病、營(yíng)養(yǎng)健身的人已達(dá)5億多，其中尤以中國(guó)的藥膳知名度最高。近年來，我國(guó)中成藥及其與食品的結(jié)合在港澳臺(tái)日及東南亞身份倍增。
四、美容食品
美容食品的特點(diǎn)是：低膽固醇、低熱量和低鹽分。這類食品因入口清脆、略帶苦澀、維生素含量高、熱含量低，特別受龐，成為銷售熱點(diǎn)。
五、液態(tài)食品
湯與汁都是食品果蔬的精華，以湯汁引發(fā)的液態(tài)食品，包括湯混食品和流體食品，它有易食用、易消化、物美價(jià)廉的特點(diǎn)，因此，各國(guó)的品種和包裝都迅速得以擴(kuò)大，從果菜、醬汁雞到簡(jiǎn)裝豆腐腦、八寶粥，從三角包、磚形方包到屋形包等。
六、快速食品
快速食品已囊括零食、副食、主食的各個(gè)領(lǐng)域。在國(guó)外及國(guó)內(nèi)一些沿海發(fā)達(dá)城市，人們不再為買、洗、燒而煩惱，只要到超市采購(gòu)快速食品、半成品和綠色果蔬放入冰箱，就可以十天半月不要操心。
七、速凍食品
速凍食品不但有便利、衛(wèi)生的特點(diǎn)，而且大大擴(kuò)展了人們的食品范圍，倍受人們的歡迎。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)冷凍食品一般在20公斤以上，并以30%的速度遞增。
八、纖維食品
纖維素被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)列為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。它不但能給人體帶來維生素、蛋白質(zhì)，而且能給人的生理活動(dòng)帶來通便、降壓等效應(yīng)。我國(guó)纖維食源豐富，目前已開發(fā)生產(chǎn)出山楂飲料、玉米罐頭、竹筍干、高粱餅等產(chǎn)品。
九、昆蟲食品
昆蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和脂肪，有些(螞蟻)還有藥效，以蛋白含量論，黃蜂81%，蟋蟀75%，蟬72%，蚯蚓65%，蝗蟲60%，蜜蜂43%，螞蟻的蛋白含量與牛肉不相上下。世界上約有500種昆蟲可食用，昆蟲食品的發(fā)展?jié)摿Ψ浅４蟆?/P>