2014/11/19 11:12

隨著時(shí)代的變遷，文明科技的發(fā)展，主婦們?cè)诙斓呐腼円餐脐惓鲂?，為的是讓家人在這個(gè)時(shí)節(jié)享用口感營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞亩玖侠怼?guó)內(nèi)知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家范志紅提到，食物沒(méi)有絕對(duì)的好壞，只有合理的吃法和不合理的吃法，要想吃的合理，既要懂食物，也要懂吃法。她指出，健康的飲食習(xí)慣和優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)生烹飪方式將越來(lái)越受到人們的重視。從食材的挑選、料理的制作、實(shí)用貼士等對(duì)于冬季飲食烹飪都發(fā)揮這重要作用，其在不知不覺(jué)中已經(jīng)潛移默化地改變著人們的冬季生活。

保暖是在寒冬季節(jié)的首要功能，因此溫?zé)嵝再|(zhì)食材必然是此時(shí)的第一選擇。過(guò)去，往往會(huì)選擇生姜，羊肉，高粱等傳統(tǒng)的高熱量食材，羊肉的大補(bǔ)氣血，溫中散寒的強(qiáng)大功效已經(jīng)深深的留在了人們的心中，是如“胡蘿卜玉米燜羊肉”、“番茄紅酒燴牛肉”等均是人們的不二選擇。而伴隨社會(huì)的進(jìn)步，暖氣的普及，大量滋補(bǔ)高熱量的食材似乎已經(jīng)不再適合于所有都市男女，一些溫性食材將成為冬季食材的趨勢(shì)。例如香菜、南瓜、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物，這些食物既能增加機(jī)體熱能，也維持著體內(nèi)溫性平衡。

蔥爆羊肉