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幫你通便解毒的小菜

2016/9/23 13:47

油菜又稱蕓苔、胡菜、寒菜、苔菜等,傳說唐代名醫(yī)孫思邈頭部曾長一腫物,疼得死去活來,忽然想起古書中有蕓苔治風(fēng)游丹腫的記載,立即取來油菜葉搗爛外敷,很快腫痛得愈,于是后人也相繼效仿。

油菜的做法

在我國,油菜按照地理區(qū)域劃分,分為冬油菜區(qū)和春油菜區(qū)。長江中下游及四川盆地為冬油菜區(qū),占全國種植面積的80%以上。青海高原為春油菜區(qū),油菜花開之時(shí),青海湖畔黃花碧水,十分壯觀。

中醫(yī)認(rèn)為,油菜性味辛涼,歸肝肺脾經(jīng)?!峨S息居飲食譜》稱,油菜“烹食可口、散血消腫、破結(jié)通腸。子可榨油,故名油菜?!泵耖g對習(xí)慣性便秘、熱毒疥瘡等也習(xí)慣多吃油菜,是用其散血、消腫作用。

油菜在所有蔬菜中,是含鈣的佼佼者,每百克中含鈣140毫克左右。其中豐富的纖維素,可以減少脂肪吸收,促進(jìn)腸胃蠕動,對減輕便秘和預(yù)防大腸癌有好處。據(jù)研究,油菜中還含有類雌激素物質(zhì),可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。此外,多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也具有一定的保健作用。需注意的是,油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食,否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。

潤腸通便方:可用于腸胃熱引起的便秘及老年習(xí)慣性便秘。油菜100克洗凈切段,水發(fā)香菇50克洗凈切開。植物油燒六成熱,放入蔥姜爆鍋,并放入瘦肉末適量煸炒。加入油菜及香菇炒熟,放入鹽及少量香油調(diào)味即可。

消腫散結(jié)方:適用于瘡癤腫痛、乳腺增生。鮮油菜200克洗凈,開水焯熟切段,海帶100克切絲焯熟,加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

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