2016/9/23 14:08

誤區(qū)二、自己燉燕窩不浪費(fèi)

正解：方法不對(duì)等于白吃

會(huì)吃不會(huì)做——論壇里時(shí)常有網(wǎng)友“求助”，該如何處理家里的干燕窩。其實(shí)，何止是燉煮，光是燕窩的前期處理如挑毛、清理，就讓不少人傻了眼。假如處理方法不對(duì)，等于白吃白補(bǔ)了。

關(guān)于燕窩的燉煮，學(xué)問(wèn)有不少。血燕因?yàn)榈V物質(zhì)含量較多，燉的時(shí)間要長(zhǎng)一些，一般在3至3.5個(gè)小時(shí);而官燕因?yàn)槟z質(zhì)含量多，不能燉太久，半小時(shí)到45分鐘即可，否則會(huì)容易化水。買來(lái)的燕盞泡過(guò)一個(gè)晚上后，不要急著放進(jìn)電盅里，把它撕成一條條，會(huì)發(fā)現(xiàn)中間還有未清干凈的雜質(zhì)，用水沖洗后再入鍋。還有一點(diǎn)，有很多人喜歡吃冰糖燕窩，于是就把糖水和燕窩一起扔電盅里燉，這樣不管是口感，還是功效上，都會(huì)大大折扣，燕窩一定要隔水燉，燉好5分鐘前，再加入冰糖。

假如怕麻煩，或者不放心自己的燉煮“手藝”，可以選擇即食燕窩。這種由店家燉好的瓶裝即食燕窩在香港非常流行，直接加在牛奶、燕麥、粥或湯里就行。

 
牛油果燕窩