2016/12/6 13:22

天天堅持吃蔬菜，每天大約吃一斤，最直接的好處就是消化功能一直很好。蔬菜富含膳食纖維，有助排便。此外，各種顏色的蔬菜里面還富含維生素、礦物質(zhì)，以及花青素、類黃酮、多酚等有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。

山藥：良藥佳肴助長壽

說到煲湯，可少不了山藥，山藥燉排骨、烏雞。

鐵棍山藥含有豐富的膳食纖維，當(dāng)我們喝上一碗鐵棍山藥湯，馬上就有飽腹感，能幫助控制進(jìn)食的欲望，也是一種不可多得的天然的纖體美食。同時，山藥中的多酚氧化酶，能促進(jìn)淀粉和蛋白質(zhì)的分解，并可促進(jìn)新陳代謝，減少體內(nèi)多余的脂肪。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為虛胖在于脾胃不和，脂肪代謝失調(diào)，山藥能幫助調(diào)理腸胃，改善代謝，特別適合虛胖型的人群食用。

此外，山藥中含有皂苷、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C以及硒、鐵、銅、鋅等多種微量元素。

這么好的食材，怎么做才能發(fā)揮它的最大優(yōu)勢?煮粥是最能充分發(fā)揮山藥價值的烹調(diào)方式。山藥羊肉粥，山藥與羊肉搭配在一起，還具有強(qiáng)身養(yǎng)顏、補(bǔ)血通便的功效。值得提醒的是，山藥的烹調(diào)時間不宜過長，因為山藥所含的淀粉酶，在持久的高熱中會喪失其原有的滋補(bǔ)功效。