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首個早餐標準出臺 個體煎餅攤或遭取締

2012/5/1 16:18

1月8日,中國烹飪協(xié)會表示,其起草的國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準《早餐經(jīng)營規(guī)范》即將于今年5月正式實施。這也是全國范圍內(nèi)首個早餐標準。其中規(guī)定,早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位,這也就意味著以后個體的煎餅攤、餛飩攤將被取締。

早高峰時間,煎餅攤、餛飩攤隨處可見,它們大都沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證,衛(wèi)生狀況令人擔憂。為此,《早餐經(jīng)營規(guī)范》首次提到,早餐亭、早餐車必須要隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位。而對于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位又要求:必須是連鎖企業(yè);有統(tǒng)一加工、配送中心;統(tǒng)一品牌、形象、產(chǎn)品和服務(wù);配送食品要留樣。這也就意味著,不屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位的私人早餐點可能會逐步取締。

另外,在早餐店、亭、車,早餐經(jīng)營供應(yīng)單位、食品供應(yīng)商應(yīng)在指定位置懸掛經(jīng)營統(tǒng)一標識,對于營業(yè)時間、供應(yīng)品種、服務(wù)項目、收費標準及其他特殊規(guī)定應(yīng)明示。規(guī)范還要求早餐店應(yīng)提供調(diào)味品,制作煎炸食品應(yīng)該避免高溫或者長時間加熱。在早餐亭和早餐車的具體要求中提出,保質(zhì)期內(nèi)待售商品要做保鮮處理,服務(wù)人員應(yīng)統(tǒng)一工裝、工帽、佩戴工卡等。

據(jù)介紹,該規(guī)范是行業(yè)標準,不具有強制性,但是對于行業(yè)仍然有重要的引導和推動作用。

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