欧美日韩不卡一区二区-日韩经典中文字幕在线-久久综合亚洲一二三区-少妇的诱惑在线免费看

客戶端
美食天下

資訊

資訊 聚焦
您的位置美食天下 > 資訊 > 餐飲行業(yè) > 正文

占餐飲業(yè)半壁江山 火鍋業(yè)須再上臺(tái)階

2012/5/1 16:18

幾年,以草原火鍋為代表的中國火鍋企業(yè)異軍突起,幾乎占到中國餐飲業(yè)的半壁江山。然而,迅猛崛起的中國火鍋業(yè)卻暴露出了品牌管理缺失、加盟商糾紛增多、人力資源匱乏、服務(wù)相對(duì)薄弱等諸多問題。中國火鍋業(yè)到底如何發(fā)展?近日,在內(nèi)蒙古草原火鍋高峰論壇上,多位國內(nèi)專家為中國的火鍋業(yè)把脈。

中國烹飪協(xié)會(huì)副秘書長喬杰指出了火鍋業(yè)暴露出的諸多問題。

“以近幾年全國百強(qiáng)重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況分析為例,我們高興地看到,百強(qiáng)中火鍋企業(yè)的零售額已經(jīng)占到了百強(qiáng)總零售額的1/3以上。進(jìn)入百強(qiáng)的火鍋企業(yè),2004年為15家,2005年達(dá)到了22家,2006年達(dá)到了28家,數(shù)量每年都在上升。但是,我們也清楚地看到,目前火鍋企業(yè)逐漸暴露出品牌管理缺失、加盟商糾紛增多、人力資源匱乏、服務(wù)相對(duì)薄弱、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難、盈利少等內(nèi)部因素,再加上原材料漲價(jià),食品安全危機(jī)等外部因素困擾,迫使我們尋求突破走向成熟?!眴探苷f。喬杰認(rèn)為,火鍋業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)拐點(diǎn),所以我國的火鍋企業(yè)要想健康發(fā)展必須解決好三大問題。

一是群策群力、塑造品牌。目前,火鍋餐飲的品牌企業(yè)還不夠,需要塑造一大批綠色環(huán)保就餐、安全衛(wèi)生、文化底蘊(yùn)深厚、風(fēng)味獨(dú)特顯著的著名火鍋品種。重慶市委、市政府打造中國火鍋之都的舉措,為重慶市的火鍋整體形象定位奠定了基礎(chǔ),極有借鑒作用。因此在這個(gè)意義上說,品牌塑造與政府相關(guān)部門的高度重視有直接關(guān)系,尤其需要政府部門在長遠(yuǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃、相關(guān)政策制定等方面給予更多關(guān)注。

二是需要火鍋企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念、拓展領(lǐng)域。目前,火鍋企業(yè)需要推行現(xiàn)代企業(yè)制度,在經(jīng)營上開拓進(jìn)取,樹立走向全國、走向世界的雄心壯志。目前,小肥羊、小天鵝等品牌為整個(gè)行業(yè)作了表率。

三是需要火鍋企業(yè)科技創(chuàng)新、規(guī)范管理。“有人說經(jīng)營火鍋簡單,配料齊了,火一點(diǎn),消費(fèi)者吃完了就等收錢了。事情真的這么簡單嗎?你店里燃燒的廢氣和鍋里沸騰的水彌漫開來,就餐者就不難受嗎?消費(fèi)者點(diǎn)的菜營養(yǎng)搭配全面合理嗎?各種各樣的料究竟應(yīng)該涮多長時(shí)間才既安全又營養(yǎng)呢?怎樣才能避免熱天火鍋銷售不旺的局面?實(shí)際上,方方面面的難題都涉及到了企業(yè)創(chuàng)新的問題,其中既有科技手段如何有效應(yīng)用,也有經(jīng)營管理制度如何規(guī)范。”喬杰說。

最受歡迎的家常菜

更多
黄色免费大片在线播放| 日韩有码高清av在线| 国内丰满少妇嗷嗷叫在线播放| 色哟哟在线观看国产精品| 成人免费毛片1000部| 亚洲欧美经典精品专区| 亚洲一区二区三区伊人| 91人妻精品丰满少妇区| 欧美精品色精品免费观看| 日韩a国产v亚洲欧美精品| 人妻久久一区二区三区精品99 | 中文字幕日韩av综合在线| 全国最大成人免费视频| 成人黄色一级电影免费看| 精品人妻一区二区av| 国产欧美日韩综合激情| 国产精致成人免费视频| 91欧美一区二区在线视频| 日本加勒比不卡在线视频| 亚洲国产第一尤物视频| 蜜桃av一区二区三区在线| 亚洲国产中文字幕高清| 欧美日韩一区二区三区福利| 亚洲精品在线一二三区| 精品三级一区二区三区| 国产女主播福利在线播放| 日韩av在线不卡一区二区| 日韩午夜电影一区二区三区| 欧美在线日韩一区二区| 伊人青草免费在线视频| 依依成人影院在线观看av| 99久久久国产精品蜜臀 | 色婷婷一区二区三区网站| 国产精品国产亚洲av| 日韩精品激情视频在线| 中文字幕久久一区二区三区| 日韩人妻精品中文字幕专区不卡| 日韩精品电影一区在线观看| 亚洲精品第一页中文字幕| 欧美一区二区三区中文字幕| 在线观看亚洲毛片网站|