2012/5/1 16:20

成都餐飲業(yè)不發(fā)類似倡議

“我們對這個倡議不支持，也不會發(fā)起類似倡議?！彼拇ㄊ★埖昱c餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會副秘書長吳韻琴表示，收取相關(guān)費用是餐飲企業(yè)自主經(jīng)營權(quán)的表現(xiàn)，成都餐飲類型很多，不同類型的企業(yè)之間成本相差很大，不能用非市場手段進行干涉。如果消費者覺得收費不合理，企業(yè)自然會被市場淘汰。

吳韻琴特別強調(diào)：“更重要的是，成都餐飲市場發(fā)展勢頭不錯，服務(wù)水平和規(guī)范程度都比較高，企業(yè)在收取相關(guān)費用的時候都會以明示的方式告知消費者，所以也不會涉及什么潛規(guī)則，成都也不需要發(fā)什么破除潛規(guī)則的倡議?！?/P>

油碟收費純屬無奈？

對于樂山倡議中提出的六大潛規(guī)則費用，四川省烹飪協(xié)會辦公室主任范剛表示，成都市餐飲企業(yè)大多沒收餐巾紙費；至于消毒碗筷費，消費者可以與經(jīng)營者協(xié)商，并不是強制收費。

他表示，按照《成都市餐飲業(yè)經(jīng)營行為規(guī)范》，餐飲行業(yè)在涉及收取相關(guān)費用時應(yīng)予以明示。由于各餐館裝修風格、利潤空間以及投入成本不一樣，收取的費用也就不一樣，只需向消費者說明相關(guān)情況，然后由消費者和經(jīng)營者進行協(xié)商。

“至于油碟費，我覺得應(yīng)該收?！狈秳傉f，目前成都的火鍋店和麻辣燙幾乎都在收油碟費，每碟1—2元不等?！安皇沼偷M我們就沒利潤了?！蹦炒愕曛飨蛴浾呓锌?，串串香本身就是小本經(jīng)營，菜品和酒水的毛利都很低，而且不少消費者單次消費額不過幾十元，油碟卻要求換好幾個，這些用過的油碟不可能給其他消費者用，只有倒掉?！八?，如果倡議不收油碟費，我們就只能關(guān)門了?！闭f到這里，這位店主滿臉無奈。

收不收開瓶費由企業(yè)定？

如果說油碟費是為了保證“微薄”的利潤，那么，“謝絕自帶酒水”原因何在？吳韻琴表示，收不收開瓶費是酒店的自主行為，應(yīng)該由市場杠桿來調(diào)節(jié)?！爸灰淮嬖谄墼p或強迫，相關(guān)部門就不應(yīng)作過多的干預?！彼硎荆绻M者認為謝絕自帶酒水的規(guī)定不合理，或者收取開瓶費不合理，可以選擇不消費。“這也是消費者自主選擇權(quán)的體現(xiàn)，只要企業(yè)在消費者選擇服務(wù)時進行了明示并且沒有強制收取，就沒有侵犯消費者的權(quán)益?！?/P>

吳韻琴認為，其實“開瓶費”的說法并不準確，應(yīng)該稱作“自帶酒水服務(wù)費”。消費者享受了餐廳的服務(wù)，自帶的酒水占用了餐廳的杯子和桌子等資源，餐廳也為此投入了人力成本，如果消費者要帶酒進去，應(yīng)當事先與餐廳進行協(xié)商。

沒明示就收費屬侵權(quán)

四川省消委會名譽副會長谷巖認為：“從法律角度來講，消費者有公平權(quán)、知情權(quán)。餐館沒有明示就要求收開瓶費，這就侵犯了消費者的知情權(quán)。但只要店堂內(nèi)注明了要收開瓶費，對消費者進行了明示，消費者和經(jīng)營者之間就形成了合同關(guān)系，經(jīng)營者事先明示了的收費項目就是合法的?！?/P>

他表示，樂山市消協(xié)參與的這個倡議對促進消費、刺激消費起到了重要的作用，但消協(xié)組織是民間團體，沒有立法權(quán)、執(zhí)法權(quán)，只能起到倡導的作用。

消費者要理性消費

成都市消協(xié)秘書長高玉川表示，去年成都市消協(xié)和市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合簽署了《成都市餐飲業(yè)經(jīng)營行為規(guī)范》，對“謝絕自帶酒水”、“最低消費”，消協(xié)的態(tài)度很明確：“餐飲企業(yè)應(yīng)本著誠信公平的原則協(xié)商處置顧客自帶酒水的相關(guān)事宜。餐飲企業(yè)允許消費者自帶酒水時不免除其食品衛(wèi)生責任?！?/P>

“消協(xié)主導的是企業(yè)之間的公平交易，倡導社會各個行業(yè)打造誠信，并教育廣大消費者要理智、科學消費。因此，消費者既要對不合理的消費行為進行堅決抵制，也要理性消費，和經(jīng)營者共同維護良好的市場秩序?！备哂翊ㄕf。