2012/5/1 16:20

一年一度的新春佳節(jié)即將來(lái)臨，今年在不在酒樓訂“年夜飯”，去哪兒吃，預(yù)算多少，已被越來(lái)越多的消費(fèi)者提上日程。而當(dāng)消費(fèi)者開(kāi)始思考“年夜飯”問(wèn)題的時(shí)候，成都餐飲業(yè)的商家們已經(jīng)吹響“年夜飯”商戰(zhàn)的集結(jié)號(hào)。

■本報(bào)記者 周偉

高中端餐飲訂單減少

“我們以前每年都在高檔粵菜館吃‘年夜飯’，今年只能將就一點(diǎn)啦?！?1日，剛在成都瓦罐酒家訂下5個(gè)包間的成都某臺(tái)資企業(yè)策劃經(jīng)理黃林告訴記者，公司銷售不景氣，老板要求一切從簡(jiǎn)。

事實(shí)上，金融危機(jī)下類似黃林所在企業(yè)的情況并不少見(jiàn)，而與之相對(duì)應(yīng)的是成都高檔酒樓 “年夜飯”訂單普遍減少。

“企業(yè)預(yù)訂‘年夜飯’的數(shù)量急劇減少。”眼看春節(jié)就要到了，可名軒食府市場(chǎng)部劉小姐卻難覓訂單?！巴甏藭r(shí)的‘年夜飯’預(yù)訂已達(dá)一半以上，可現(xiàn)在前來(lái)預(yù)訂 ‘年夜飯’的企業(yè)寥寥無(wú)幾?！蓖瑯拥那闆r發(fā)生在成都喜宴會(huì)所，該酒樓銷售負(fù)責(zé)人楊芳告訴記者，目前還沒(méi)有做成一單“年夜飯”預(yù)訂生意。

而大蓉和一品天下店?duì)I銷主管于浩告訴記者，今年“年夜飯”每桌配有涼菜、熱菜、湯品，小吃等，還新增了如全家福、年年高升、恭喜發(fā)財(cái)?shù)忍厣?，而且“年夜飯”時(shí)間增長(zhǎng)到2個(gè)半小時(shí)，但目前訂單量較往年有所下降，包間還沒(méi)預(yù)訂滿，大廳也只預(yù)訂了三成。

政企聯(lián)手促銷抬高人氣

然而，市場(chǎng)的偏冷讓商家難以接受，記者21日走訪大蓉和、瓦罐酒家、卞氏菜根香等發(fā)現(xiàn)，受原材料價(jià)格降低和餐飲旺季促銷的影響，蓉城大多數(shù)酒樓普遍開(kāi)始降價(jià)促銷，降幅在10%—20%之間?！澳壳肮疽呀?jīng)采取年末8折優(yōu)惠、減免包間費(fèi)等措施?！睏罘纪嘎?，春節(jié)前一個(gè)月是餐飲需求最旺盛的時(shí)段，這個(gè)月的營(yíng)業(yè)額一般是淡月的3—5倍，如果這些促銷不湊效，他們可能還會(huì)開(kāi)展力度更大的促銷。而一向價(jià)格穩(wěn)定的大蓉和普通宴席也由去年的每桌七八百元降到五六百元，且消費(fèi)超過(guò)800元的可免包間費(fèi)，消費(fèi)超過(guò)900元的還可贈(zèng)送酒水等。

與企業(yè)旺季促銷相應(yīng)的是政府的拉動(dòng)內(nèi)需、以節(jié)促銷。日前，省商務(wù)廳發(fā)出“關(guān)于開(kāi)展促進(jìn)消費(fèi)系列活動(dòng)的緊急通知”，將以“四川美食感恩天下，行業(yè)攜手利惠大眾”為主題，從2009年1月1日起，到2月15日，在全省舉辦“味美四川2009迎春網(wǎng)絡(luò)促銷活動(dòng)”。

省商務(wù)廳商改處負(fù)責(zé)人表示：四季度以來(lái)，全省住宿和餐飲行業(yè)通過(guò)下調(diào)菜品價(jià)格、酒水按商場(chǎng)價(jià)收取、對(duì)老客戶減免包間費(fèi)、苦練內(nèi)功、加強(qiáng)成本管理等措施，積極應(yīng)對(duì)金融危機(jī)對(duì)行業(yè)的沖擊，全省住宿和餐飲業(yè)保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，同時(shí)，春節(jié)前期各餐館將舉行系列創(chuàng)新優(yōu)惠活動(dòng)，如預(yù)訂“年夜飯”打折、贈(zèng)送酒水、減免包間費(fèi)等以拉動(dòng)消費(fèi)。

“中國(guó)酒都”之爭(zhēng) 宜賓能否一路領(lǐng)跑？

17日，記者在宜賓酒圣節(jié)上獲悉，宜賓市將繼續(xù)加大政府投入，統(tǒng)籌、策劃、宣傳宜賓酒類資源、歷史、酒文化，著力打造“中國(guó)酒都·宜賓”城市名片，整體塑造 “中國(guó)酒都·宜賓”的良好形象。

據(jù)中共宜賓市委常委、市委宣傳部長(zhǎng)游開(kāi)余介紹，宜賓被稱為“酒都”的特色主要有三個(gè)：一是產(chǎn)量最大。目前，宜賓酒的年產(chǎn)量最大，達(dá)到了286894千升。酒的品種全面，不僅生產(chǎn)白酒，也生產(chǎn)啤酒，還生產(chǎn)果酒和保健酒，年產(chǎn)量白酒達(dá)到了164276千升，啤酒59455千升，果酒及保健酒63163千升。其次品牌價(jià)值最大。在2008年“中國(guó)最有品牌價(jià)值”評(píng)估中，五糧液的品牌價(jià)值已經(jīng)突破450億元，為中國(guó)白酒行業(yè)第一。再次，對(duì)“酒都”稱號(hào)的認(rèn)定，1994年宜賓就由“酒鄉(xiāng)”改為“酒都”了。

據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)至少有3個(gè)地方的居民將故鄉(xiāng)視為“中國(guó)酒都”，他們是四川宜賓、貴州仁懷和山西汾陽(yáng)。今年8月，仁懷市委主要領(lǐng)導(dǎo)在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)曾以“仁懷責(zé)任”來(lái)表示對(duì)保護(hù)“中國(guó)酒都”這塊招牌的決心：“用實(shí)力和事實(shí)奠定‘中國(guó)酒都’的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn)?！?/P>

而汾陽(yáng)也借助古老的白酒文化，與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)結(jié)