2012/5/1 16:21

中國社會科學(xué)院和中國烹飪協(xié)會日前聯(lián)合在京發(fā)布的2009年《餐飲藍(lán)皮書》透露：去年，在經(jīng)濟(jì)形勢急劇變化的情況下，國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展態(tài)勢依然良好，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長，全年零售額達(dá)到15404億元，比2007年同期增幅高出5.3個百分點(diǎn)；人均消費(fèi)1158.5元，拉動社會消費(fèi)品零售總額增長3.41個百分點(diǎn)，對社會消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為15.83%，繼續(xù)成為拉動經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。

藍(lán)皮書指出，全球經(jīng)濟(jì)的下滑必然給中國經(jīng)濟(jì)帶來一定的影響，進(jìn)而影響居民收入狀況，重創(chuàng)我國消費(fèi)者的消費(fèi)信心，其中對我國餐飲消費(fèi)中的公款消費(fèi)、高檔餐飲消費(fèi)的影響會比較大。但應(yīng)當(dāng)看到，全球化是一把“雙刃劍”，在全球經(jīng)濟(jì)一片哀鴻的時候，中國經(jīng)濟(jì)一枝獨(dú)秀，因此國際風(fēng)險投資也正在加大對中國餐飲業(yè)的投資。據(jù)不完全統(tǒng)計，今年第一季度，我國快餐企業(yè)已經(jīng)吸引了來自國內(nèi)外的投資基金近2億美元。

藍(lán)皮書同時提出，由于全球性金融危機(jī)的蔓延，目前國內(nèi)的商業(yè)地產(chǎn)受到了一定程度的影響，這給餐飲企業(yè)帶來了擴(kuò)張的好機(jī)會。根據(jù)調(diào)查，目前北京出租鋪位的價位根據(jù)地理位置的不同出現(xiàn)了不同程度的下降：二環(huán)崇文門、東直門等商圈的新店租金下降了5%至10%，四環(huán)周邊的朝陽北路、亞運(yùn)村商圈租金下浮10%至20%，尤其是2000至4000平方米的大面積商業(yè)用房的租金下降近30%。租金價格的降低為餐飲企業(yè)搶占市場提供了一個有利的時機(jī)，不少大型餐飲集團(tuán)都表示出在保證銷售收入的同時要加快其擴(kuò)張的步伐。