2012/5/1 16:21

北京商報7月6日訊 隨著部分中式快餐實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，其店面便在全國范圍內(nèi)迅速擴(kuò)張。真功夫、康師傅私房牛肉面、永和大王、呷哺呷哺等中式快餐連鎖給出的最新計劃中，店數(shù)規(guī)模都較當(dāng)前數(shù)字呈翻番的增長態(tài)勢，而各餐企的負(fù)責(zé)人均表示，商場、超市等賣場中的餐飲服務(wù)區(qū)域都成為店面擴(kuò)張的必爭之地。

昨日，頂新集團(tuán)餐飲事業(yè)部李崇惠透露，眼下，經(jīng)歷了三年的市場測試，康師傅私房牛肉面館即將在全國范圍內(nèi)進(jìn)行高速擴(kuò)張，預(yù)計未來6年內(nèi)實現(xiàn)開店800多家，這樣的擴(kuò)張速度僅次于眼下瘋狂擴(kuò)張的洋快餐。

“從最初的獨立門店開始向大賣場等渠道擴(kuò)張，”李崇惠說，最新計劃中，除了店面數(shù)量將成倍增長外，店面布局策略也有所改變。目前，康師傅私房牛肉面館已經(jīng)和大潤發(fā)、家樂福超市達(dá)成合作意向，一同擴(kuò)張內(nèi)地市場。

同樣，呷哺呷哺、真功夫、永和大王等中式快餐在眼下加緊擴(kuò)張時期，都瞄準(zhǔn)大賣場的餐飲服務(wù)區(qū)域，在各個人群密集的商圈搶占一席之地。呷哺呷哺在上月新張的６家店面和本月新張的９家店面都位于市內(nèi)新生的百貨、超市、市場內(nèi)部，其于去年獲得風(fēng)險投資時即已宣布，已經(jīng)與數(shù)百家商場、超市達(dá)成合作意向，并將布店于賣場之中，其仍將堅持通過賣場渠道的策略進(jìn)行擴(kuò)張；真功夫方面也透露，在明年底達(dá)到1000 店的規(guī)模時，多數(shù)店面將和大賣場合作；永和大王也積極在大賣場渠道建立門店，搶占早餐、24小時服務(wù)等快餐領(lǐng)域，預(yù)計４年后店面數(shù)量將達(dá)到500家。

中式快餐之所以青睞賣場渠道，無疑是看中賣場形成的商圈中強(qiáng)大的客流來源，記者在上周末前去中關(guān)村地區(qū)的家樂福、新中關(guān)等賣場發(fā)現(xiàn)，永和大王、康師傅私房牛肉面、真功夫、呷哺呷哺等眾多快餐品牌不惜在近距離賣場渠道中密集布店，以搶占市場份額。即使這樣，由于商圈人氣旺盛，仍舊存在等位現(xiàn)象。

在熱門商圈密集布店，也就意味著連鎖企業(yè)的店面成本將不斷攀升，而已經(jīng)獲得的資金支持也成為眾多中式快餐積極擴(kuò)張的有力后盾。陸續(xù)獲得風(fēng)險、私募投資的真功夫、呷哺呷哺以及菲律賓餐飲巨頭投資的永和大王都分別將開店目標(biāo)定在與世界一線品牌看齊的水平線上。焦劍/制表 (本文來源：北京商報 作者：任宏)