2012/5/1 16:21

北京商報(bào)10月12日訊 “十一”長(zhǎng)假又是餐飲商家賺得盆滿缽滿的好時(shí)機(jī)，郭林家常菜、東坡酒樓等不少商家為了保證預(yù)訂的顧客不流失，首次試行了現(xiàn)場(chǎng)預(yù)訂，顧客須預(yù)先交納訂餐押金，其“強(qiáng)制”性的服務(wù)再次遭到消費(fèi)者質(zhì)疑。

“回到家才發(fā)現(xiàn)事先點(diǎn)的酸辣湯都沒(méi)給上，卻出現(xiàn)在結(jié)賬單中，”一位交納了押金如約用餐的消費(fèi)者表示，節(jié)日期間預(yù)約餐廳用餐現(xiàn)場(chǎng)混亂，沒(méi)有固定的服務(wù)人員為其服務(wù)，導(dǎo)致了用餐出現(xiàn)不少花冤枉錢的“烏龍”事件。

“預(yù)訂郭林家常菜必須在預(yù)訂當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜，并交納300元押金，”家住黃寺大街的唐先生說(shuō)，以往一個(gè)電話就能預(yù)約用餐的餐廳，在剛剛過(guò)去的“十一”假期期間，首次提出不接受電話預(yù)約，并提出若干“強(qiáng)制”條款，否則將不接受顧客預(yù)訂。隨后記者咨詢了東坡酒樓、小尾羊火鍋等十余餐廳，對(duì)方均表示只接受現(xiàn)場(chǎng)預(yù)訂，并須交納100-500元不等的押金，押金將沖抵消費(fèi)者結(jié)算的餐費(fèi)中。

對(duì)訂餐收取押金的一家餐廳負(fù)責(zé)人透露，“五一”期間經(jīng)常有電話訂餐退訂或反復(fù)更改用餐日期等現(xiàn)象，給餐廳的運(yùn)營(yíng)造成一定的損失。

“而節(jié)日期間，餐廳的主要用餐對(duì)象就是附近的居民，流動(dòng)客流較少，”他說(shuō)，如果這樣的“跑單”現(xiàn)象增多，造成餐廳內(nèi)的活魚(yú)、鮮蝦、蔬菜等原料的損耗加大，加之須付員工的三倍工資成本，餐廳在假期的毛利則不升反降。于是，他們開(kāi)始試行現(xiàn)場(chǎng)訂餐、預(yù)付押金、事先點(diǎn)餐等節(jié)日訂餐條款，防止訂單流失的損耗。

盡管這種模式保證了餐廳的利益，但不少交納訂餐押金的消費(fèi)者表示，商家收取了押金、預(yù)制了菜品后仍存在不少問(wèn)題：消費(fèi)者交納的訂餐押金普遍得到一紙收據(jù)，說(shuō)明性的語(yǔ)句幾乎沒(méi)有，消費(fèi)者權(quán)益難以保障，由于節(jié)日期間服務(wù)員工資加倍，不少餐廳的服務(wù)人員減少至一半或平時(shí)的1/3，用餐時(shí)服務(wù)質(zhì)量大大縮水。 (本文來(lái)源：北京商報(bào) 作者：任宏)