2012/5/1 16:26

昨天，記者從北京市衛(wèi)生局獲悉，本市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑“首戰(zhàn)”結(jié)束，但各區(qū)縣餐飲機構(gòu)對添加劑備案、公示等工作進(jìn)展不一。通州運河源酒店因非法使用亞硝酸鹽被罰1萬元，這也是本市“打非添”工作中公布的首張罰單。

各區(qū)縣公示進(jìn)度不一

5月，市衛(wèi)生局要求自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位要對食品添加劑進(jìn)行備案及公示。上周，市衛(wèi)生局組織督導(dǎo)組赴各區(qū)縣開展督導(dǎo)檢查，并對162家餐飲單位的食品添加劑使用管理情況進(jìn)行了現(xiàn)場抽查。目前，全市已按照要求完成備案的有8656戶，42000余餐飲從業(yè)人員接受了相關(guān)培訓(xùn)。

但督導(dǎo)組還發(fā)現(xiàn)，各區(qū)縣存在餐飲單位食品添加劑使用備案公示工作進(jìn)展不一的情況，個別餐飲單位添加劑使用不符合要求。對此，督導(dǎo)組要求，各區(qū)縣要加快轄區(qū)餐飲單位食品添加劑備案和公示工作進(jìn)程，加強檢查，存在問題的餐飲單位要切實落實整改要求，并接受復(fù)查。

將制定添加劑準(zhǔn)用表

在此次打擊非法使用添加劑的行動中，通州區(qū)對北京運河源酒店非法使用亞硝酸鹽的行為給予了罰款1萬元的行政處罰，并在全區(qū)進(jìn)行了通報；朝陽區(qū)重點對轄區(qū)內(nèi)城鄉(xiāng)接合部、外來人口聚集地、學(xué)校周邊、建筑工地、旅游景區(qū)等地區(qū)的餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，全方位做好食品安全監(jiān)管工作。

衛(wèi)生部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，初步統(tǒng)計，在自制火鍋底料中，主要有著色劑、食品用香料、防腐劑、消泡劑、酶制劑、增味劑、甜味劑7個類別。在自制飲料中，主要有著色劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑等。在自制調(diào)味料中，主要有增味劑、酶制劑、食品用香料、消泡劑、著色劑、增味劑等。由于目前沒有相關(guān)法律規(guī)定，藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門將力爭在9月之前出臺明確允許使用的食品添加劑品種目錄。

市民供線索可獲獎勵

衛(wèi)生部門表示，下一步，全市將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，發(fā)現(xiàn)故意非法添加行為，將對有關(guān)餐飲服務(wù)單位實行“六個一律”的嚴(yán)格處罰，即“一律吊銷餐飲許可、一律沒收違法所得、一律沒收食品原料、一律沒收相關(guān)食品、一律沒收工具設(shè)備、一律依法從嚴(yán)懲處”。

相關(guān)部門將對餐飲服務(wù)單位誠信建設(shè)情況進(jìn)行動態(tài)考核，建立餐飲服務(wù)單位食品安全信用監(jiān)管檔案。市民可撥打12320等投訴舉報渠道，實行有獎舉報制度，通過新聞媒體、社區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)宣傳欄發(fā)動群眾共同參與專項整治工作。

原文地址： http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201106/17/t20110617_20992893.shtml