2021/7/9 11:47

雙合園作為青島的老字號餐廳，凝結(jié)著島城市民共同的味覺記憶。2021年7月16日的青島啤酒節(jié)開幕式已經(jīng)近在眼前，相信很多朋友都已經(jīng)開始制定旅行計劃了。一次完美的旅行，美食一定不會缺席，來雙合園，品嘗正宗青島老味道，會讓你不虛此行!

跟著紀錄片，打卡雙合園

雙合園是青島很有排面的老字號，雖然一貫在宣傳推廣方面保持低調(diào)，但資深的吃貨一定并不陌生。它是在《舌尖上的中國》美食紀錄片中大顯身手的行家，最近收視火爆的《家鄉(xiāng)至味》也慕名而來，專程為了拍攝青島海鮮菜的靈魂料理——“辣炒紅島小蛤蜊”。

“青島美食有三寶，啤酒海鮮魚水餃?！边@三樣，在雙合園都能給你安排上。雙合園招牌菜是嶺南大排、山芹全蝦丸、汽鍋粉絲蝦等，還有很多膠東小炒菜和特色燒烤，再“哈”上一扎醇香的青島啤酒，真是人間滿足!

要想吃地道，小船海鮮咱了解下!

海邊的游玩，是對青島的遠看。只有吃過小船海鮮的人，才可以說是真正體驗了一把島城人的煙火氣。青島的海鮮為什么全國出名?因為北緯37度渤海灣深海水域，純凈無污染，且屬于冷水海域，生物生長周期長，肉質(zhì)厚實，味道鮮美。

雙合園選用青島海鮮當中的“小船海鮮”。小船海鮮是說那些具備本地特色的、純野生海捕的、當日上岸的海鮮，這個概念主要用來區(qū)別市面上的冷凍進口海鮮、養(yǎng)殖海鮮等口感欠佳的食材。要知道，就算是同屬青島本地的水產(chǎn)品，品質(zhì)也不盡相同，最典型的例子就是“紅島蛤蜊”，它皮薄肉厚，只有紅島的一小片海域產(chǎn)出，在青島本地的消費市場上已經(jīng)是供不應(yīng)求，要想在市面上買到品質(zhì)過關(guān)的，絕非易事。

墨魚水餃，“顏值+美味”雙料主咖

墨魚水餃是青島海鮮水餃當中的佼佼者，墨魚汁調(diào)色的黑色餃子皮兒極具視覺沖擊力，里面包裹著鮮嫩飽滿的白色墨魚肉團，輕咬一口，飽滿的墨魚肉團口感脆嫩爽口，鮮而不膩。 雙合園的墨魚水餃，采用深海墨魚汁，餡料概不使用味精，只用大料調(diào)制鮮香味，吃得過癮又健康，老少皆宜。

青島地處膠東半島，膠東水餃講究的是餡大皮薄，包出來的水餃“飽滿富態(tài)”，有著家底殷實、闔家團圓的寓意。如今，為了賺取達不溜，即便是本地的餃子館，餡料縮水的情況也比較普遍，原汁原味的膠東水餃近乎絕跡，雙合園算是為數(shù)不多的保留著膠東水餃正宗做法的牌子。雙合園排隊就餐的本地人居高不下，就是為了穿過光陰，重拾“家的味道”。

雙合園的餃子有多好吃?2012年雙合園榮獲“最受歡迎特色水餃”，同年在青島市第五屆飲食文化大賽中摘得“水餃大王”稱號，2014年，在中國(青島)國際創(chuàng)新菜大賽中，雙合園將“特金獎”收入囊中。2020年，第四屆餐飲品牌與供應(yīng)鏈投融資大會上，餃子云吞類用戶評價排名“雙合園餃子”以95.78分居于榜首。

這個夏季，到青島蜿蜒的海岸線上撒歡兒，在雙合園品嘗整座青島的煙火氣，也許正是你期待已久的旅行札記……來雙合園，您心心念念的青島老味道就在這里。