2023/4/10 11:06

在一座嗜辣成性的城市里，在火鍋和串串共榮的味覺體系中，一家素食餐館能在“川味餐館”頗受認(rèn)可且發(fā)展迅猛：2022-2023年禪悅素食連續(xù)2年獲得米其林成都必比登推薦餐廳稱號(hào)，多次入選大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳，連續(xù)多年榮獲大眾點(diǎn)評(píng)全年五星商家，獲支付寶口碑封神榜優(yōu)質(zhì)餐廳和攜程美食林推薦餐廳，長(zhǎng)期穩(wěn)坐成都素食熱門榜前三名，實(shí)屬不易。

圖一 清明旬菜“酸湯乳牛肝菌”

禪悅的成功取決于其多年的原則與理念，禪悅素食堅(jiān)持“不時(shí)不食”的原則，以川菜味型為核心，融合各國料理的精髓與素食進(jìn)行巧妙搭配，打造出健康養(yǎng)生又精致美味的川味素食。開業(yè)以來，獲得了眾多素食愛好者的認(rèn)可，更是被多家權(quán)威主流媒體認(rèn)可為川菜界素食名片的這一行業(yè)領(lǐng)軍地位。

圖二 谷雨旬菜“麻婆金耳”

清明、谷雨、立夏、小滿......每一次走進(jìn)禪悅，不同的節(jié)氣菜品整套換新，菜品按節(jié)氣更新，點(diǎn)心按照傳統(tǒng)中式方法制作，堅(jiān)持15天更換一次菜單。禪悅素食對(duì)于傳統(tǒng)和中國文化的尊重，近乎執(zhí)拗。

圖三 立夏旬菜“水煮核桃菌”

作為國內(nèi)首家24節(jié)氣主題餐廳，禪悅素食希望能夠?yàn)槊恳晃坏降甑氖晨蛶戆矘份p快的體驗(yàn)，白墻、輕紗、實(shí)木桌椅、綠植和各種精致擺件構(gòu)成的用餐空間，素凈淡雅卻又處處彰顯高檔，古風(fēng)盎然處處皆有禪意?？諝庵腥岷偷南銡猓唤^于耳的輕緩音樂，微風(fēng)揚(yáng)起的棉麻屏風(fēng)，深青色的地面，在素雅清凈的空間處處用心方能極致。

圖四 小滿旬菜“麻辣小雞縱”

素菜、意境菜，容易讓人聯(lián)想到清心寡欲的味道，但禪悅素食并不是。“做大家喜歡吃的川味素食”，這是禪悅團(tuán)隊(duì)的準(zhǔn)則，所以，你也可以在禪悅素食餐廳里隨時(shí)能夠吃到辛香麻辣口味：清明時(shí)節(jié)的“酸湯乳牛肝菌”，谷雨時(shí)節(jié)的“麻婆金耳”，立夏時(shí)節(jié)的“水煮核桃菌”，小滿時(shí)節(jié)的“麻辣小雞縱”，芒種時(shí)節(jié)的“宮保茄子”，夏至?xí)r節(jié)的“水煮榆耳”……“茶為滌煩子，酒為忘憂君”，想要祛除一天的疲憊與煩惱，飲上一杯小暑時(shí)節(jié)的金銀花即可。新鮮滴水的時(shí)令菜，清爽的口感，又混合著麻辣的味道，視覺與味覺都是極致享受。

圖五 芒種旬菜“宮保茄子”

繁忙的城市總是不那么溫柔，好在美食總能治愈城市的喧囂帶給我們的疲憊不堪，在繁華中尋得一處“幽靜”就更加難能可貴。禪悅素食坐落在成都這座網(wǎng)紅城市最熱鬧的地段，取19樓云巔之美，不僅可俯覽成都的繁華，享鬧中取靜的祥和，還有舌尖上的美食盛宴。電梯直達(dá)后，仿佛步入另一個(gè)小世界，餐廳內(nèi)飽蘊(yùn)美學(xué)質(zhì)感，鮮艷的植物在冷寂的空間里得以承載，大自然的氣息與餐廳的設(shè)計(jì)靈感在這里碰撞出一座另人沉醉的仙境。

圖六 夏至旬菜“水煮榆耳”

追逐著夕陽，看著夜色逐漸來臨，一邊領(lǐng)略著一覽眾山小的感覺，一邊品味著禪悅素食的節(jié)氣美食，心和胃的極致愉悅，一念之間，恍如兩個(gè)世界。